Brochettes crevettes-ananas : l’escale tropicale express de l’été

Brochettes de crevettes grillées avec ananas et citron vert.

Brochettes crevettes-ananas : l’escale tropicale express de l’été

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Une recette fraîche, rapide et pleine d’exotisme qui transforme chaque barbecue en voyage gustatif.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Type de recette Apéritifs, Plats

Type de Cuisine Antillaise, Fusion, Méditéranéenne

Portions personnes

Calories 180 kcal

Matériel

Pics à brochettes (en bois ou inox)
Plancha, barbecue ou poêle
Saladier pour la marinade
Pince de cuisine

Ingrédients

400 g de crevettes décortiquées
300 g d’ananas frais coupé en dés
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron vert jus + zeste
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée ou basilic, aneth
1 c. à café de gingembre frais râpé optionnel
Sel et poivre selon goût
½ poivron rouge coupé en dés optionnel

Préparation

Dans un saladier, mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus et le zeste d’1 citron vert, 1 c. à soupe de coriandre ciselée (ou basilic/aneth), 1 c. à café de gingembre râpé (si utilisé), sel et poivre.
Ajouter 400 g de crevettes dans la marinade et laisser reposer 10 minutes.
Sur des pics à brochette, alterner les crevettes, les dés d’ananas (300 g), et les dés de poivron rouge (facultatif).
Faire cuire sur une plancha, barbecue ou poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient juste rosées.
Servir chaud avec une salade de mangue-avocat ou un tzatziki en accompagnement.

Conseils

✔️ Pour une version apéro, utilisez des pics courts et servez froid avec une sauce yaourt citronnée.
✔️ Surveillez bien la cuisson : les crevettes doivent rester juteuses, jamais caoutchouteuses.
✔️ Le poivron rouge apporte un joli contraste de couleur et une note croquante.
✔️ Vous pouvez aussi proposer une version sucrée-salée avec un filet de miel dans la marinade.
✔️ Préparez-les à l’avance : la marinade peut se faire jusqu’à 2h à l’avance pour un goût encore plus intense.

Nutrition

Calories: 180kcal

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