Brochettes bœuf-fromage fondantes et irrésistibles maison
Des brochettes savoureuses de bœuf et de fromage, faciles à préparer et parfaites pour l’apéritif ou un repas convivial.
Matériel
- Piques en bois, bambou ou inox
- Poêle, grill ou plancha
- Couteau
- Bol pour la marinade
- Pince de cuisine
- Papier absorbant
Ingrédients
- 400 g de rumsteck ou bavette de bœuf
- 150 g de fromage à fondre mozzarella spéciale cuisson, emmental, comté…
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de farine ou chapelure optionnel, pour le fromage
Préparation
- Découper 400 g de bœuf en cubes de 2 à 3 cm.
- Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à café de paprika, 1/2 c. à café d’ail en poudre et une pincée de poivre. Ajouter la viande et laisser mariner 10 minutes.
- Couper 150 g de fromage en cubes et les rouler légèrement dans 1 c. à soupe de farine ou chapelure (optionnel).
- Sur chaque pique, alterner un morceau de bœuf et un cube de fromage.
- Cuire à feu moyen sur une poêle, plancha ou barbecue pendant 8 à 10 minutes, en retournant régulièrement.
- Servir chaud avec des sauces maison et une salade fraîche.
Conseils
- Pour une version végétarienne, remplacer le bœuf par du tofu ou des champignons Portobello.
- Utiliser des brochettes doubles pour une meilleure stabilité à la cuisson.
- Accompagner de légumes grillés ou de quinoa aux herbes.
- Préparer une sauce yaourt-ail ou miel-sriracha pour varier les plaisirs.
- Idéal à cuire en plancha pour limiter les pertes de fromage et contrôler la cuisson.
Nutrition
Calories: 348kcal
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