Dans un bol, dilue la levure boulangère dans le lait tiède (pas trop chaud, environ 35-40°C) et laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.

Dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, mélange la farine, le sucre et le sel.

Ajoute l'œuf et le mélange lait-levure. Pétris à la main ou avec le crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes.

Incorpore le beurre, petit à petit, tout en pétrissant. La pâte doit devenir souple, lisse et légèrement collante (si elle est trop collante, ajoute un peu de farine, une cuillère à la fois).

Forme une boule et couvre le bol d’un torchon propre ou d’un film plastique. Laisse lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégaze la pâte en la pressant légèrement.

Divise-la en 3 à 4 portions égales et roule-les en boules ou tresses selon ton envie.

Dispose les morceaux façonnés dans un moule adapté au Airfryer (type moule en silicone ou petit moule à cake en métal).

Couvre à nouveau et laisse lever 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la brioche gonfle.

Préchauffe ton Airfryer à 150°C pendant 3 minutes.

Mélange le jaune d’œuf avec le lait et badigeonne délicatement la brioche.

Fais cuire à 150°C pendant 15-18 minutes (vérifie régulièrement après 15 minutes pour éviter qu’elle ne brunisse trop).

Si le dessus dore trop vite, couvre la brioche d’un papier aluminium pour terminer la cuisson.

Laisse refroidir légèrement avant de démouler. La brioche sera moelleuse et filante, parfaite nature ou avec une touche de confiture ou de pâte à tartiner. 🍞✨