Bœuf bourguignon express au Cookeo
Une version rapide et savoureuse du célèbre bœuf bourguignon, mijotée à la perfection grâce au Cookeo pour un résultat tendre et riche en arômes.
Matériel
- Cookeo
- planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g de paleron de bœuf coupé en gros cubes
- 3 carottes environ 300 g, coupées en rondelles
- 1 oignon 150 g, émincé
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 1 c. à soupe d’huile végétale 15 ml
- 1 c. à soupe de farine 10 g
- 400 ml de vin rouge idéalement un Bourgogne
- 200 ml d’eau
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Activez le mode "dorer" du Cookeo. Faites revenir 800 g de bœuf avec 1 c. à soupe d’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez 1 oignon émincé, 3 carottes en rondelles, 250 g de champignons tranchés. Faites revenir 3 minutes.
- Saupoudrez 1 c. à soupe de farine et mélangez.
- Versez 400 ml de vin rouge et laissez réduire 2 minutes pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez 200 ml d’eau, 1 bouquet garni, sel et poivre.
- Passez en cuisson sous pression pour 40 minutes.
- À la fin, retirez le bouquet garni, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.