Bibimbap maison revisité façon Bordeaux
Un plat coréen coloré et équilibré, facile à préparer chez soi sans matériel spécifique.
Matériel
- 1 grande poêle ou wok
- 1 casserole pour le riz
- 1 cuillère en bois
- 1 bol par personne
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 300 g de riz rond
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g de pousses d’épinards fraîches
- 100 g de germes de soja
- 2 œufs
- 200 g de bœuf haché ou tofu pour version végé
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de pâte gochujang ou sauce pimentée douce si besoin
- Graines de sésame facultatif
Préparation
- Rincez 300 g de riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire selon les indications (15 min environ).
- Épluchez 2 carottes et râpez-les. Coupez 1 courgette en fines lamelles.
- Faites revenir séparément dans 1 c. à soupe d’huile de sésame les carottes, la courgette, les 200 g d’épinards et 100 g de germes de soja pendant 2 à 3 min chacun. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir 200 g de bœuf haché avec 1 gousse d’ail écrasée et 1 c. à soupe de sauce soja.
- Faites cuire les 2 œufs au plat.
- Préparez la sauce : mélangez 1 c. à soupe de gochujang avec un peu d’eau et quelques gouttes d’huile de sésame.
- Dressez les bols : riz chaud au fond, puis disposez joliment les légumes, la viande (ou tofu), et l’œuf au centre.
- Arrosez de sauce, parsemez de graines de sésame.
Conseils
- Variez les légumes selon la saison (champignons, poireaux, chou, etc.)
- Le tofu peut remplacer la viande pour une version végétarienne.
- Ajustez la sauce gochujang selon le goût : plus douce ou plus relevée.
- Préparez tous les éléments à l’avance pour un montage minute au moment du repas.
Nutrition
Calories: 448kcal
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