Râpez 2 courgettes et pressez-les entre des couches de papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Cette étape est essentielle pour éviter que les beignets ne soient trop humides après cuisson.

Dans un bol, mélangez 100 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.

Ajoutez 1 œuf battu et 50 ml de lait d’amande (ou lait classique).

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporez ensuite les courgettes râpées, sel, poivre et les herbes fraîches hachées si désiré.

Prenez une petite quantité de pâte et formez des galettes avec une cuillère.

Disposez-les dans le panier de l’Airfryer en une seule couche.

Préchauffez l’Airfryer à 200°C.

Vaporisez légèrement les beignets avec de l’huile d’olive.

Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servez immédiatement avec une sauce yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée pour accompagner ces délicieux beignets croustillants.