Beignets croustillants de fleurs de courgette
Des beignets dorés et légers, parfaits pour un apéro gourmand et original.
Matériel
- Friteuse ou casserole avec huile
- Thermomètre de cuisson (recommandé)
- Cuillère ou pince
- Papier absorbant
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette fraîches
- 150 g de farine
- 200 ml d’eau pétillante bien froide
- 1 œuf optionnel pour enrichir la pâte
- 1 pincée de sel
- Huile de friture environ 1 litre
- Fromage râpé ou herbes fraîches optionnel
Préparation
- Rincer 12 fleurs de courgette et les sécher délicatement.
- Dans un saladier, mélanger 150 g de farine avec 200 ml d’eau pétillante froide.
- Ajouter 1 œuf si désiré, puis 1 pincée de sel. Bien mélanger.
- Chauffer l’huile à 180-190°C dans une friteuse ou une casserole.
- Tremper chaque fleur dans la pâte, puis plonger dans l’huile chaude.
- Faire frire par petites quantités pour éviter de faire baisser la température.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les beignets soient dorés et gonflés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Conseils
- Pour plus de goût, ajoutez du parmesan râpé ou des herbes (persil, basilic) dans la pâte.
- Variez les saveurs avec du cumin, paprika ou curry doux.
- Servez immédiatement pour garder le croustillant.
- Réchauffage possible au four à 160°C quelques minutes.
- Congelation : possible après cuisson et refroidissement complet.
- Utilisez les fleurs dans les 24 h suivant l’achat pour un meilleur résultat.
Nutrition
Calories: 250kcal
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