Retour Envoyer par e-mail
–+ portions
découvrez les meilleures coupes de viandes et les marinades parfaites pour un barbecue réussi. apprenez à sublimer vos viandes avec des astuces simples et savoureuses qui raviront vos convives.

Barbecue d’été : meilleures viandes à griller et marinades irrésistibles

Pas encore d'évaluation
Un guide gourmand pour choisir les meilleures viandes à griller et les mariner à la perfection, afin de réussir un barbecue savoureux et convivial.
Imprimer la recette Pin la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de recette Plats
Type de Cuisine Française, Fusion, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 500 kcal

Matériel

  • Barbecue ou plancha
  • Grand plat ou sac de congélation pour la marinade
  • Couteau bien aiguisé
  • Pince à viande
  • Bol pour préparer la marinade
  • Cuillère en bois ou fouet

Ingrédients
  

Pour les viandes à choisir selon goût :

  • 500 g de bavette de bœuf
  • 500 g d’entrecôte
  • 8 côtelettes d’agneau

Marinade aux herbes :

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à soupe de thym frais
  • 2 gousses d’ail hachées

Marinade miel et soja :

  • 3 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à café de gingembre râpé

Marinade épicée au yaourt :

  • 1 yaourt nature
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • ½ c. à café de piment en poudre
  • Sel poivre

Préparation
 

Préparer les marinades :

  • Mélanger les ingrédients de la marinade choisie dans un bol (huile, herbes et citron / miel et soja / yaourt et épices).

Préparer les viandes :

  • Détailler la bavette ou l’entrecôte en portions, rincer les côtelettes d’agneau.

Faire mariner :

  • Disposer la viande dans un plat ou sac congélation, verser la marinade, mélanger. Laisser reposer au frais pendant 2 à 6 h.

Griller la viande :

  • Allumer le barbecue. Égoutter légèrement la viande. Griller chaque face :
  • Bavette : 2 à 3 min par face
  • Entrecôte : 4 min par face selon épaisseur
  • Côtelettes d’agneau : 3 min par face
  • Servir chaud avec des légumes grillés, pommes de terre ou salade.

Conseils

  • Les marinades peuvent être adaptées avec d'autres herbes ou épices selon vos goûts.
  • Pour un barbecue express, préparez la viande la veille.
  • Ces recettes fonctionnent aussi à la plancha ou au grill du four.
  • Accompagnez d’un verre de rosé ou d’un vin rouge léger pour une touche estivale.

Nutrition

Calories: 500kcal
Vous avez aimé cette recette ?N'oubliez pas de noter cette recette et de laisser un commentaire!
Partager sur Facebook Pinterest