Banana Split classique, le dessert glacé indémodable
Un dessert mythique composé d’une banane, de trois boules de glace, de chocolat fondu, de chantilly et de fruits secs pour un moment 100 % gourmand.
Matériel
- Coupe ou assiette longue
- Couteau
- Cuillère à glace
- Fouet ou siphon pour chantilly
Ingrédients
- 4 bananes mûres mais fermes ≈ 500 g
- 4 boules de glace à la vanille ≈ 200 g
- 4 boules de glace au chocolat ≈ 200 g
- 4 boules de glace à la fraise ≈ 200 g
- 100 g de chocolat noir fondu
- 200 ml de crème liquide entière pour la chantilly
- 20 g de sucre glace
- 40 g d’amandes grillées ou de noix concassées
- 12 cerises confites 3 par portion
Préparation
- Préparer les bananes : Couper 4 bananes (≈ 500 g) en deux dans la longueur et les déposer dans chaque coupe.
- Ajouter les glaces : Disposer dans chaque portion une boule de glace vanille (≈ 50 g), une boule de glace chocolat (≈ 50 g) et une boule de glace fraise (≈ 50 g).
- Napper : Verser 25 g de chocolat noir fondu sur chaque coupe.
- Monter la chantilly : Fouetter 200 ml de crème liquide bien froide avec 20 g de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Déposer généreusement sur les glaces.
- Décorer : Saupoudrer 10 g d’amandes grillées ou de noix concassées par portion. Ajouter 3 cerises confites par coupe.
- Servir : Déguster immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud du chocolat et le froid de la glace.
Conseils
- On peut personnaliser les parfums de glace selon les goûts (pistache, caramel, café).
- Une variante plus fraîche : ajouter des fruits rouges frais à la place des cerises confites.
- Pour plus de gourmandise, remplacer la chantilly classique par une chantilly au mascarpone.
- Dessert parfait à préparer à l’avance en dressant tous les ingrédients sauf la chantilly, qui doit être ajoutée au dernier moment.