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Aubergines farcies au quinoa et légumes.

Aubergines farcies au Thermomix

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Une recette facile et rapide pour obtenir des aubergines farcies fondantes, pleines de saveurs, et sans prise de tête grâce au Thermomix. Un plat familial à partager.
Technique de cuisson: Thermomix
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de recette Accompagnements, Plats
Portions 4 personnes
Calories 298 kcal

Matériel

  • 1 Thermomix
  • 1 Four
  • 1 Plat à gratin
  • 1 Couteau

Ingrédients
  

  • 2 grosses aubergines environ 600 g
  • 1 oignon 100 g
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil 20 g
  • 2 tomates 200 g
  • 300 g de viande hachée ou 250 g de boulgour/quinoa pour une version végétarienne
  • 30 ml d’huile d’olive
  • Sel 5 g
  • Poivre 2 g
  • Facultatif 50 g de fromage râpé
  • Facultatif 30 g de noix concassées

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les aubergines :

  • Couper les aubergines en deux dans la longueur.
  • Les évider délicatement en laissant un bord d’environ 1 cm.
  • Réserver la chair (environ 300 g).

Mixer la farce :

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon (100 g), l’ail (2 gousses), le persil (20 g), et la chair des aubergines (300 g). Mixer 5 sec / vitesse 5.
  • Ajouter les tomates (200 g), la viande hachée (300 g) ou boulgour (250 g), l’huile d’olive (30 ml), sel (5 g), poivre (2 g). Mélanger 10 sec / vitesse 4.

Garnir les aubergines :

  • Déposer les coques d’aubergines dans un plat huilé.
  • Les remplir de la farce.
  • Parsemer éventuellement de fromage râpé (50 g) ou de noix concassées (30 g).

Cuisson :

  • Enfourner à 180°C pour 35 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes et dorées.

Conseils

  • Astuce anti-gaspi : Réutiliser la chair d’aubergine pour enrichir la farce.
  • Variante végétarienne : Remplacer la viande par du boulgour ou du quinoa, ajouter des noix grillées pour une texture croquante.
  • Éviter l’excès de liquide : Ne pas trop mouiller la farce pour garder le fondant des aubergines.
  • Twist gourmand : Ajoutez des épices douces comme le cumin, du paprika, ou des herbes fraîches comme le basilic.
  • Astuce cuisson : Bien huiler le plat et préchauffer le four avant d’enfourner pour obtenir un gratinage parfait.

Nutrition

Calories: 298kcal
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