Aubergines farcies au Thermomix
Une recette facile et rapide pour obtenir des aubergines farcies fondantes, pleines de saveurs, et sans prise de tête grâce au Thermomix. Un plat familial à partager.
Matériel
- 1 Thermomix
- 1 Four
- 1 Plat à gratin
- 1 Couteau
Ingrédients
- 2 grosses aubergines environ 600 g
- 1 oignon 100 g
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil 20 g
- 2 tomates 200 g
- 300 g de viande hachée ou 250 g de boulgour/quinoa pour une version végétarienne
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel 5 g
- Poivre 2 g
- Facultatif 50 g de fromage râpé
- Facultatif 30 g de noix concassées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
Préparer les aubergines :
- Couper les aubergines en deux dans la longueur.
- Les évider délicatement en laissant un bord d’environ 1 cm.
- Réserver la chair (environ 300 g).
Mixer la farce :
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon (100 g), l’ail (2 gousses), le persil (20 g), et la chair des aubergines (300 g). Mixer 5 sec / vitesse 5.
- Ajouter les tomates (200 g), la viande hachée (300 g) ou boulgour (250 g), l’huile d’olive (30 ml), sel (5 g), poivre (2 g). Mélanger 10 sec / vitesse 4.
Garnir les aubergines :
- Déposer les coques d’aubergines dans un plat huilé.
- Les remplir de la farce.
- Parsemer éventuellement de fromage râpé (50 g) ou de noix concassées (30 g).
Cuisson :
- Enfourner à 180°C pour 35 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes et dorées.
Conseils
- Astuce anti-gaspi : Réutiliser la chair d’aubergine pour enrichir la farce.
- Variante végétarienne : Remplacer la viande par du boulgour ou du quinoa, ajouter des noix grillées pour une texture croquante.
- Éviter l’excès de liquide : Ne pas trop mouiller la farce pour garder le fondant des aubergines.
- Twist gourmand : Ajoutez des épices douces comme le cumin, du paprika, ou des herbes fraîches comme le basilic.
- Astuce cuisson : Bien huiler le plat et préchauffer le four avant d’enfourner pour obtenir un gratinage parfait.