Aubergines farcies à la mozzarella et basilic

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Des aubergines fondantes garnies d’une farce à la mozzarella, à l’ail et au basilic, pour un plat méditerranéen gourmand et convivial.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Type de recette Plats

Portions personnes

Calories 290 kcal

2 grosses aubergines ≈ 600 g
200 g de mozzarella râpée ou en dés
2 gousses d’ail ≈ 10 g, écrasées
2 c. à soupe de basilic frais ciselé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon goût
facultatif 50 g de tomates confites, 40 g de chapelure, 40 g de jambon sec en dés

Préchauffer le four à 180 °C.
Couper 2 aubergines (600 g) en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement une partie de la chair pour former des coques.
Faire précuire les coques d’aubergines 15 minutes au four.
Hacher la chair retirée et la mélanger dans un saladier avec 200 g de mozzarella, 2 gousses d’ail écrasées (10 g) et 2 c. à soupe de basilic frais. Saler et poivrer légèrement.
Égoutter les coques précuites, puis les remplir de farce.
Déposer dans un plat à gratin, arroser d’huile d’olive (2 c. à soupe).
Enfourner 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et gratine légèrement.
Servir chaud, idéalement sur un lit de roquette.

Variante gourmande : ajoutez des tomates confites à la farce pour une touche sucrée.
Variante croustillante : parsemez de chapelure sur le dessus avant cuisson.
Pour une version plus complète, incorporez du jambon sec ou des lardons.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz parfumé.

Calories: 290kcal

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