Aubergines farcies à la mozzarella et basilic
Des aubergines fondantes garnies d’une farce à la mozzarella, à l’ail et au basilic, pour un plat méditerranéen gourmand et convivial.
Matériel
- Four
- Plat à gratin
- Couteau et planche à découper
- Saladier
- Cuillère
Ingrédients
- 2 grosses aubergines ≈ 600 g
- 200 g de mozzarella râpée ou en dés
- 2 gousses d’ail ≈ 10 g, écrasées
- 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
- facultatif 50 g de tomates confites, 40 g de chapelure, 40 g de jambon sec en dés
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper 2 aubergines (600 g) en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement une partie de la chair pour former des coques.
- Faire précuire les coques d’aubergines 15 minutes au four.
- Hacher la chair retirée et la mélanger dans un saladier avec 200 g de mozzarella, 2 gousses d’ail écrasées (10 g) et 2 c. à soupe de basilic frais. Saler et poivrer légèrement.
- Égoutter les coques précuites, puis les remplir de farce.
- Déposer dans un plat à gratin, arroser d’huile d’olive (2 c. à soupe).
- Enfourner 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et gratine légèrement.
- Servir chaud, idéalement sur un lit de roquette.
Conseils
- Variante gourmande : ajoutez des tomates confites à la farce pour une touche sucrée.
- Variante croustillante : parsemez de chapelure sur le dessus avant cuisson.
- Pour une version plus complète, incorporez du jambon sec ou des lardons.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz parfumé.