Asperges panées croustillantes avec trempette crémeuse au pesto (Airfryer)
Les asperges panées croustillantes avec leur trempette crémeuse au pesto sont idéales pour un apéritif original, une entrée raffinée ou même une collation gourmande. Grâce à l’Airfryer, elles sont parfaitement dorées et croustillantes sans excès de matières grasses. Une recette rapide et facile qui plaira à tous !
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- Trois bols pour la panure
- Pinceau de cuisine pour l’huile
- Petit bol pour la trempette
Ingrédients
Asperges panées
- 1 botte d'asperges vertes
- ½ tasse 60 g de chapelure panko
- ¼ tasse 30 g de parmesan râpé
- ½ tasse 60 g de farine tout usage
- 2 œufs
- Sel et poivre noir
- Huile en spray
Trempette crémeuse au pesto
- ½ tasse 125 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparer l’Airfryer
- Préchauffez votre Airfryer à 200°C pendant 5 minutes.
Préparer la panure
- Préparez trois bols :
- 1er bol : Ajoutez la farine.
- 2e bol : Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- 3e bol : Mélangez la chapelure panko et le parmesan râpé.
Paner les asperges
- Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre.
- Trempez chaque asperge dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
- Disposez-les dans le panier de l’Airfryer en une seule couche.
- Aspergez légèrement d’huile en spray pour un rendu doré.
Cuisson à l’Airfryer
- Faites cuire les asperges panées pendant 5 minutes à 200°C.
- Retournez-les à mi-cuisson pour garantir une texture bien croustillante.
Préparer la trempette crémeuse au pesto
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le pesto et une pincée de sel.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servir et déguster
- Servez les asperges panées chaudes, accompagnées de la trempette crémeuse au pesto.
Conseils
Astuces pour une cuisson parfaite
- Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer : les asperges doivent être en une seule couche pour bien dorer.
- Retournez à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
- Ajoutez des épices (paprika, ail en poudre) pour plus de saveur.
Variantes et alternatives
- Pois chiches croustillants : remplacez les asperges par des pois chiches cuits et panés.
- Carottes panées : utilisez des bâtonnets de carottes pour une alternative colorée.
- Trempette au yaourt et miel : remplacez le pesto par une touche de miel pour une version sucrée-salée.
Conseils diététiques
- Sans gluten ? Utilisez de la chapelure sans gluten.
- Plus protéiné ? Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle.
Nutrition
Calories: 220kcal
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