Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
• Dans un grand bol, combinez le sucre, la poudre d'amande et une pincée de sel, en mélangeant bien pour éliminer les grumeaux.
• Incorporez les blancs d'œufs et l'extrait d'amande amère, puis mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
• Formez des boules de pâte d'environ une cuillère à soupe chacune et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfoncez une amande entière au centre de chaque boule et saupoudrez-les de sucre glace.
• Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
• Une fois cuits, laissez les amaretti refroidir en dehors de la plaque.