Cannelés Salés Gourmands
Cannelés Salés Gourmands
Notez cette recetteDes bouchées moelleuses et croustillantes aux saveurs variées pour un apéritif qui ravira vos invités.
Matériel
- Moules à cannelés
- Bol mélangeur
- Fouet
- Casserole
- Four
Ingrédients
- 250 ml de lait entier
- 30 g de beurre
- 60 g de farine
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 50 g de fromage râpé emmental ou comté
- 50 g de chorizo doux ou épicé finement coupé
- 30 g d’olives noires hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le mélange lait-beurre : Faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.
- Mélanger les œufs : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec une pincée de sel.
- Incorporer la farine : Ajoutez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le mélange lait-beurre : Versez doucement le mélange lait-beurre dans la pâte en continuant de fouetter.
- Incorporer les garnitures : Ajoutez le fromage râpé, le chorizo coupé et les olives hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préparer les moules : Préchauffez le four à 210°C. Beurrez généreusement les moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
- Cuisson initiale : Faites cuire les cannelés pendant 10 minutes à 210°C.
- Réduire la température : Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Démouler : Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.
Conseils
- Pour des saveurs méditerranéennes, ajoutez des tomates séchées et de la feta.
- Pour une version terroir, incorporez des lardons fumés et des noix concassées.
- Les cannelés salés se dégustent idéalement le jour même pour préserver leur croquant extérieur.
Nutrition
Calories: 200kcal
Vous avez aimé cette recette ?N'oubliez pas de noter cette recette juste ci-dessous et de laisser un commentaire!
Notez cette recette
Partager par Email
Partager sur Facebook
Pinterest