Toast d’avocat à l’œuf poché : simple, gourmand et sain
Toast d'avocat à l'œuf poché : simple, gourmand et sain
Un délicieux toast à l'avocat garni d'un œuf poché coulant, parfait pour un brunch équilibré et gourmand.
Occasion : Pâques
Matériel
- 1 Grille-pain ou poêle
- 1 Fourchette
- 1 Casserole
- 1 Couteau
Ingrédients
- 4 avocats bien mûrs
- 4 œufs frais
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir selon goût
Préparation
- Toaster le pain : Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou dans un poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Préparer l'avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis écrasez la chaise à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre.
- Pocher les œufs : Portez à ébullition une cocotte d'eau avec un peu de vinaigre blanc. Cassez chaque œuf dans un ramequin, puis versez délicatement dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 minutes pour obtenir un coulant jaune. Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
- Assembler les toasts : Étalez la purée d'avocat sur chaque tranche de pain grillé. Déposez un œuf poché par-dessus.
- Finaliser l'assaisonnement : Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir avant de servir.
Conseils
- Pour plus de saveur, ajoutez des graines de sésame, du piment d'Espelette ou du parmesan râpé.
- Vous pouvez remplacer le pain de campagne par du pain complet ou du pain aux graines pour une version encore plus nutritive.
- Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix concassées ou des radis en tranches fines.
Nutrition
Calories: 320kcal
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