Tartare de thon à la mangue : frais, sain et coloré
Tartare de thon à la mangue : frais, sain et coloré
Un tartare frais et parfumé où le thon et la mangue se marient pour une explosion de saveurs.
Matériel
- planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol de mélange
- Cuillères doseuses
Ingrédients
- 400 g de thon frais rouge ou albacore
- 1 mangue mûre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche à volonté
Préparation
- Retirer la peau et les arêtes du thon, puis le couper en petits cubes d’environ 1 cm.
- Couper la mangue en cubes de taille similaire.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Râper le gingembre frais (1 cuillère à café).
- Presser le jus d’1 citron vert.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile d’olive (1 cuillère à soupe), le gingembre, l’oignon, la coriandre et un peu de sel.
- Ajouter le thon et la mangue au mélange et enrober délicatement.
- Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.
- Servir frais, parsemé de graines de sésame et, si désiré, de feuilles de salade ou de chips de légumes.
Conseils
- Choisir une mangue bien mûre mais pas trop molle pour une belle tenue dans le tartare.
- Pour une version encore plus fraîche, ajouter quelques dés d’avocat ou un filet d’huile de sésame.
- Peut se préparer en avance (30 min de repos recommandés).