Mangue grillée au rhum et à la ricotta
Mangue grillée au rhum et à la ricotta
Un dessert exotique, simple et raffiné, avec des mangues caramélisées au rhum, accompagnées de ricotta sucrée et d’un sirop au citron vert.
Technique de cuisson: Air Fryer
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Bol pour marinade
- 1 Casserole pour le sirop
- 1 Spatule
Ingrédients
Pour les mangues grillées :
- 2 mangues bien mûres
- 20 cl de rhum ambré
- 150 g de ricotta
- 50 g de sucre brun
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Pour le sirop :
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- Un zeste de citron vert
Préparation
- Préparer les mangues : Pelez les mangues et découpez-les en tranches épaisses, en retirant soigneusement le noyau.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le rhum, le sucre brun, la gousse de vanille fendue en deux et la cannelle. Ajoutez les tranches de mangue et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer le sirop : Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez le zeste de citron vert et laissez réduire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Réservez.
- Griller les mangues : Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Placez les tranches de mangue dans le panier et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
- Préparer la sauce à la ricotta : Mélangez la ricotta avec un peu de sucre et une pointe de cannelle pour une touche gourmande.
- Assembler le dessert : Disposez les tranches de mangue grillées sur des assiettes, nappez-les de sirop, puis ajoutez une généreuse cuillerée de ricotta sucrée sur le dessus.
- Décorer et servir : Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit pour une version sans alcool.
- Le sirop peut être préparé à l’avance et réchauffé légèrement avant de servir.
- Ajoutez une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.
Nutrition
Calories: 290kcal
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