Gâteau au chocolat sans cuisson
Gâteau au chocolat sans cuisson
Un dessert d’été ultra gourmand, sans four, qui allie croustillant et onctuosité avec une mousse chocolatée et une base biscuitée. Idéal pour se régaler sans surchauffer la cuisine.
Matériel
- Saladier
- Spatule
- Moule à gâteau (de préférence à charnière)
- Film alimentaire
- Fouet (manuel ou électrique)
- réfrigérateur :
Ingrédients
- 200 g de biscuits secs type Petit Beurre, spéculoos, ou biscuits au gingembre
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière minimum 30% MG
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre glace facultatif
- Framboises fraîches ou dés de mangue facultatif, pour la personnalisation
Préparation
- 200 g de biscuits secs : Émietter les biscuits à la main ou au mixeur selon la texture souhaitée.
- 30 g de beurre : Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits pour obtenir une base sableuse.
- Tapisser le moule avec cette préparation et tasser bien. Réserver au frais.
- 200 g de chocolat noir : Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes doucement.
- 30 cl de crème liquide : Monter la crème bien froide en chantilly (ajouter le sucre glace si désiré).
- Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l’aide d’une spatule.
- Verser la mousse sur la base de biscuits et lisser le dessus.
- Réfrigérer au minimum 4h, idéalement une nuit, jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme.
- Décorer avec framboises fraîches ou morceaux de mangue juste avant de servir.
Conseils
- Pour une version plus intense, ajoute une pincée de fleur de sel dans le chocolat fondu.
- Les biscuits peuvent être remplacés par des sablés bretons ou digestives pour varier les saveurs.
- Attendre que le chocolat fondu refroidisse légèrement avant de le mélanger à la chantilly.
- Patience : le passage au froid est indispensable pour une texture parfaite.
- Tu peux aussi le congeler légèrement pour une version encore plus fraîche façon entremets glacé.