Crêpes à la farine de châtaigne
Crêpes à la farine de châtaigne
Une recette rustique et gourmande de crêpes préparées avec de la farine de châtaigne, idéale pour des saveurs authentiques et nutritives.
Occasion : La chandeleur
Matériel
- Grand bol
- Fouet
- Poêle à crêpes ou poêle antiadhésive
- louche
- Spatule
Ingrédients
- 250 g de farine de châtaigne
- 3 gros œufs
- 500 ml de lait végétal ou classique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile tournesol ou colza
- Optionnel : extrait de vanille ou zeste de citron
Préparation
Préparation de la pâte :
- Tamisez la farine de châtaigne dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel.
- Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez doucement avec un fouet.
Incorporation du lait :
- Versez progressivement le lait tout en fouettant, pour éviter les grumeaux. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et, si désiré, un peu d'extrait de vanille ou de zeste de citron pour parfumer.
Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson des crêpes :
- Chauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement avec un papier absorbant.
- Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Faites cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.
Servir :
- Servez chaud avec des garnitures sucrées comme du miel, de la compote de pommes ou des fruits, ou salées comme du fromage de chèvre et des noix.
Conseils
- Sans gluten : Substituez le lait classique par un lait végétal et assurez-vous que la farine de châtaigne est certifiée sans gluten.
- Conservation : Les crêpes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les à la poêle pour préserver leur texture.
- Astuces : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’alléger.
Nutrition
Calories: 130kcal
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