Recette de tarte soleil : sucrées et salées pour chaque saison
Les tartes soleil sont des délices visuellement impressionnants et gustativement délicieux, parfaits pour impressionner vos invités. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un plat principal, ces tartes peuvent être préparées en version sucrée ou salée, en fonction des saisons. Aujourd’hui, je vous propose une recette détaillée pour faire des tartes soleil au pesto et à la crème de poivron, avec des suggestions de menus associés. Préparez-vous à faire des heureux en cuisine !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer deux tartes soleil différentes : la tarte au pesto et la tarte à la crème de poivron. Chacune d’elles servira 4 personnes.
Tarte soleil au pesto
- 2 disques de pâte feuilletée
- 150 g de pesto
- 50 g de pignons de pin
- 1 jaune d’œuf
Tarte soleil à la crème de poivron
- 2 disques de pâte feuilletée
- 150 g de crème de poivron
- 30 g de graines de sésame
- 1 jaune d’œuf
Préparation de la recette
Suivez ces étapes pour réaliser vos tartes soleil.
Tarte soleil au pesto
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez le pesto sur le premier disque de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2 cm.
- Humidifiez la bordure avec de l’eau.
- Couvrez avec le second disque de pâte et soudez les bords.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Coupez 24 bandes en partant du centre vers l’extérieur et torsadez chaque bande.
- Parsemez de pignons de pin.
- Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes.
Tarte soleil à la crème de poivron
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la crème de poivron sur le premier disque de pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2 cm.
- Humidifiez la bordure avec de l’eau.
- Couvrez avec le second disque de pâte et soudez les bords.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Coupez 24 bandes en partant du centre vers l’extérieur et torsadez chaque bande.
- Parsemez de graines de sésame.
- Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes.
Menus associés à cette recette
Voici quelques suggestions de menus qui s’associeront parfaitement avec vos tartes soleil, que ce soit en entrée, plat ou accompagnement.
Recettes salées saisonnières
- Polenta crémeuse aux asperges : asperges blanches, polenta, bouillon de légumes, lait demi-écrémé, œuf, parmesan râpé, beurre, ciboulette, sel, poivre.
- Penne aux artichauts : penne complètes, cœurs d’artichauts marinés, échalote, ail, bouillon de légumes, crème fraîche, huile d’olive.
- Salade de quinoa aux amandes et aux petits pois : quinoa, petits pois, amandes, huile de colza, vinaigre balsamique, menthe.
- Gratin de navets caramélisés : navets, emmental râpé, sucre muscovado, huile d’olive.
- Curry de poulet à la papaye : poulet, papaye, poivron rouge, oignon, gingembre, lait de coco, huile de coco, jus de citron vert, curry, coriandre.
- Sticks de chou-fleur : chou-fleur, parmesan râpé, chapelure, oignon, œuf.
Recettes sucrées saisonnières
- Clafoutis à la rhubarbe : rhubarbe, lait d’amande, crème fraîche, œufs, farine, sucre roux, vanille liquide, cannelle.
- Tarte aux fraises légère : pâte sablée, fraises, fromage blanc, sucre blanc, œuf, vanille liquide.
- Muesli express : flocons d’avoine, graines de chia, miel, cranberries séchées, fromage blanc, kiwi, fraises, noisettes.
Recettes similaires
Pour varier vos plaisirs, je vous recommande également quelques alternatives et déclinaisons autour des tartes salées, notamment végétariennes.
Comment préparer une tarte salée végétarienne
- Tarte fine tomate halloumi : tomate, halloumi.
- Quiche aux blettes et 2 chèvres : côtes et feuilles de blettes, chèvre.
- Quiche poireaux patate douce et chèvre frais : poireaux, patate douce, chèvre frais.
- Tarte fine courgette et burrata : courgettes, burrata.
- Quiche chèvre et épinards : chèvre, épinards.
- Tarte tatin chèvre et poireaux : poireaux, chèvre.
- Pierogies feta épinards : feta, épinards.
- Pizza arc-en-ciel végétarienne : légumes de saison.
- Tarte tatin aux échalotes et au miel : échalotes, miel.
- Quiche à la courge, chèvre et champignons : courge, chèvre, champignons, thym.
- Quiche courgettes fêta : courgettes, fêta, menthe.
- Muffins poireaux mimolette : poireaux, mimolette.
Nos conseils pour réussir une tarte salée végétarienne
Le secret d’une tarte salée végétarienne réussie repose sur la qualité des ingrédients et la cuisson de la pâte. Voici quelques astuces :
- Utilisez toujours une pâte feuilletée de bonne qualité, ou mieux, préparez-la vous-même.
- Préchauffez le four correctement avant de mettre la tarte à cuire.
- Pour une pâte bien croustillante, disposez des haricots secs ou des billes de cuisson sur la pâte lors d’une pré-cuisson à blanc.
- Intégrez des herbes fraîches, comme du basilic ou de la coriandre, pour rehausser les saveurs de vos légumes.
Les ingrédients pour chaque saison
En utilisant des ingrédients de saison, vous profitez des meilleurs saveurs et nutriments. Voici une sélection pour vous inspirer :
Printemps
- Asperges
- Artichauts
- Petits pois
- Rhubarbe
Été
- Tomates
- Courgettes
- Fraises
- Cerises
Automne
- Poireaux
- Courges
- Navets
- Clémentines
Hiver
- Choux de Bruxelles
- Topinambours
- Céleri-rave
- Poireaux
Nous utilisons dans cette recette
Pour nos tartes soleil, nous avons utilisé des ingrédients frais et de qualité. Voici un tableau récapitulatif.
| Ingrédients | Tarte au pesto | Tarte à la crème de poivron |
|---|---|---|
| Pâte feuilletée | 2 disques | 2 disques |
| Garniture | Pesto 150 g | Crème de poivron 150 g |
| Graines | Pignons de pin 50 g | Graines de sésame 30 g |
| Œuf | 1 jaune | 1 jaune |
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