Recette de houmous maison : apéro santé prêt en 5 minutes
Quand vient l’heure de l’apéritif, rien de tel qu’une recette de houmous maison pour épater et régaler vos invités. Inspirée par le célèbre Cyril Lignac dans l’émission « Tous en Cuisine », cette préparation rapide peut se réaliser en seulement 20 minutes, pour un apéro santé. Niveau de difficulté : facile. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes. Voyons ensemble comment faire pour réaliser cette merveille en un temps record.
Ingrédients
Pour préparer cette recette de houmous maison, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 200 g de pois chiches cuits
- 50 g d’eau
- 150 g de tahini
- ½ jus de citron jaune
- Sel fin
Pour accompagner le houmous :
- 2 œufs durs
- 1 oignon rose en pickles
- Quelques cornichons
- 1 à 2 cuillères de pois chiches cuits
- 1 pincée de paprika en poudre
- Quelques feuilles de persil haché
- Huile d’olive
Pour la recette de pain pita maison :
- 10 cl d’eau tiède
- 7 g de levure de boulanger
- 7 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère d’huile d’olive
Préparation du houmous
Suivez ces étapes pour réaliser votre houmous maison en un rien de temps :
- Chauffez les pois chiches avec leur jus dans une casserole.
- Mettez les pois chiches chauds dans un mixeur.
- Ajoutez le tahini, le jus de citron et le sel fin.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Transférez le houmous dans un bol et réservez.
Préparation des accompagnements
Pour accompagner votre houmous, voici quelques idées gourmandes :
- Faites cuire deux œufs durs. Une fois cuits, écalez-les et coupez-les en rondelles.
- Découpez un oignon rose en fines lamelles et faites-les mariner dans du vinaigre pour obtenir des pickles.
- Ajoutez quelques cornichons, des pois chiches cuits restants, du paprika en poudre et du persil haché sur le houmous.
- Arrosez d’un filet généreux d’huile d’olive.
Accompagnez le tout avec des pains pitas maison, que vous pouvez préparer de la manière suivante :
Préparation des pains pitas
- Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre dans un bol. Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez-y la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pour former une boule. Laissez reposer pendant 1h30.
- Divisez la pâte en quatre parts égales. Étalez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites cuire les pitas dans une poêle chaude pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Maintenant, votre apéro est prêt et peut être dégusté. N’oubliez pas que les saveurs se marient très bien avec une belle huile d’olive et quelques légumes frais pour une touche santé.
Variantes et astuces
Pour les amateurs de houmous, voici une version colorée et savoureuse à base de betteraves :
Houmous à la betterave
- 3 betteraves cuites et mixées
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 yaourts à la grecque
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 3 brins de persil ciselé
- Sel et poivre
- Mixer les betteraves avec le tahini, les yaourts, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
- Avant de servir, arrosez d’huile d’olive, parsemez de persil et de graines de sésame.
Pour d’autres idées d’apéritif original, ne manquez pas ma recette des crostinis figue/fromage bleu.
Conseils pour une dégustation parfaite
Pour un apéro dinatoire simple et healthy, variez les plaisirs avec ces suggestions :
- Accompagnez votre houmous de légumes crus comme des carottes, des concombres ou des radis.
- Préparez des mini sandwichs de pita garnis de houmous et de légumes grillés.
- Servez avec des olives ou des tomates cerises pour une touche méditerranéenne.
Pour agrémenter ce moment convivial, pourquoi ne pas opter pour des boissons légères comme un cocktail sans alcool ? Découvrez aussi d’autres idées gourmandes pour un apéritif réussi avec your muffins avocat œuf poché ou billes de chèvre croustillantes.
L’info en plus : astuces de chef
Je vous recommande de toujours ajuster les assaisonnements selon votre goût personnel. Cyril Lignac, par exemple, adore ajouter une touche de piment pour relever le goût de son houmous. Vous pouvez aussi essayer de mélanger différentes herbes aromatiques telles que le basilic ou la coriandre pour diversifier les saveurs. Et n’oubliez pas, un bon apéro n’est jamais complet sans un choix varié de snacks. Pourquoi ne pas essayer notre recette de keftas délicieuses pour moins de 5€ ?
L’importance de la nutrition dans votre apéro
Le houmous maison est non seulement délicieux mais aussi très nutritif. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, parfaits pour une santé optimale. De plus, le tahini contient des acides gras insaturés bénéfiques et est riche en calcium.
En ajoutant des légumes frais comme accompagnement, vous assurez un apport en vitamines et minéraux crucial pour une alimentation équilibrée. Un apéritif peut être sain et gourmand à la fois. Je m’inspire souvent des valeurs nutritionnelles des repas de Bordeaux pour sublimer chaque bouchée.
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Super recette Julien, j’ai toujours voulu faire du houmous maison mais je savais pas par où commencer. Tes étapes sont claires et simples, hâte d’essayer ça ce weekend !
MarieL, tu vas adorer, le houmous maison c’est un game changer ! N’oublie pas de bien assaisonner 😉
vous pensez que c’est bon pour la santé, faire son houmous comme ca ? j’aime bien manger sain
Ah, le houmous à la betterave, quelle belle idée pour changer un peu ! J’ai déjà testé avec de l’avocat mais jamais avec de la betterave. Merci pour l’astuce, Julien !
heu, on peut faire ca sans tahini ? pas facile d’en trouver ou je suis. sinon ça a l’air cool comme recette
xXKevin87Xx, tu peux essayer avec un peu de beurre de cacahuète, ça marche pas mal en dépannage !
franchement, j’ai essayé mais ça vaut pas les houmous qu’on trouve en magasin. trop de travail pour pas grand chose.