Recette airfryer saumon grillé teriyaki et nouilles de soba : un délice asiatique facile et rapide

Découvrez la délicieuse recette de saumon grillé Teriyaki et nouilles de soba, un plat à la fois savoureux et rapide à préparer grâce à l’utilisation de l’airfryer. Idéale pour un dîner entre amis ou en famille, cette recette d’inspiration japonaise est prête en seulement 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Suivez le guide et laissez-vous tenter par ce voyage culinaire asiatique.

En résumé:

Les ingrédients de la recette

Pour préparer cette recette asiatique de saumon grillé Teriyaki et nouilles de soba, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 2 personnes :

La préparation de la recette

Voici les étapes pour réaliser cette recette de saumon grillé Teriyaki à l’airfryer avec des nouilles de soba :

1. Marinade du saumon : Mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre râpé, les graines de sésame, les échalotes, l’ail et l’huile de sésame dans un bol. Faites mariner les filets de saumon pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson des nouilles de soba : Pendant que le saumon marine, portez à ébullition une grande quantité d’eau. Faites cuire les nouilles de soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Préparation des légumes : Hachez finement le chou rouge, découpez les brocolis en petits bouquets, épluchez et taillez la carotte en fines lamelles. Émincez l’oignon et coupez les shiitakes en tranches épaisses. Séparez les feuilles des tiges de la coriandre.
4. Cuisson des légumes : Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge, les brocolis, la carotte et l’oignon vert. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.
5. Sauce des nouilles : Mélangez la sauce soja, le concentré de tomate, le vinaigre de riz, le sirop d’agave et le gingembre en poudre. Ajoutez cette sauce au wok et laissez cuire encore 2-3 minutes.
6. Ajout des nouilles : Incorporez les nouilles de soba et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant pour bien enrober les nouilles de la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Cuisson du saumon à l’airfryer : Préchauffez l’airfryer à 200°C. Disposez les filets de saumon dans le panier et faites cuire pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir un saumon doré et caramélisé.
8. Assemblage : Servez les nouilles de soba avec les légumes dans des assiettes creuses. Disposez le saumon grillé sur le dessus et parsemez de coriandre fraîche. Ajoutez quelques graines de sésame pour décorer.

Conseils pour une cuisson parfaite du saumon

Pour une cuisson optimale de votre saumon à l’airfryer :

• Vérifiez la température à cœur, elle doit atteindre 63°C pour une cuisson sécurisée.
• Ne surchargez pas le panier de l’airfryer pour permettre une circulation d’air adéquate.
• Sauvegardez le jus de cuisson pour l’ajouter aux nouilles de soba ou pour l’utiliser comme base pour une sauce.

Pourquoi choisir des nouilles de soba ?

Les nouilles de soba sont non seulement délicieuses, mais elles offrent aussi de nombreux bénéfices nutritionnels :

• Riches en protéines, elles représentent une excellente alternative aux nouilles de blé.
• Faibles en calories, elles conviennent parfaitement aux régimes hypocaloriques.
• Source de fibres, elles permettent de favoriser une bonne digestion.

Variante de la recette

Pour diversifier cette recette, il est possible de remplacer le saumon par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également varier les légumes selon les saisons et vos préférences :

• Utilisez des épinards, des poivrons ou des courgettes pour une variante estivale.
• Ajoutez des champignons shiitake ou des bambous pour une touche d’originalité.

Astuce : sauce teriyaki maison

Savez-vous que préparer sa propre sauce Teriyaki est extrêmement facile et bien plus savoureux que les versions industrielles ? Mélangez simplement :

• 60 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
• 2 cuillères à café de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé

Utilisez cette sauce pour mariner vos viandes, poissons ou légumes avant de les griller pour une caramélisation parfaite.

Des envies de sucré ?

Si vous avez aimé cette recette, je vous recommande vivement d’essayer notre délicieuse recette de moelleux coco pour terminer votre repas sur une note douce. Vous pouvez également explorer nos autres options sucrées, comme cette soupe froide concombre-avocat ou encore nos velouté courge-gingembre pour varier les plaisirs.

J’espère que vous apprécierez préparer cette recette autant que moi. En tant qu’amateur de bons plats et de découvertes culinaires, je suis toujours ravi de partager mes expériences et astuces pour émerveiller vos papilles. Bon appétit !

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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