Recette airfryer roulade de porc : préparez un plat savoureux et croustillant avec votre friteuse à air
La recette de la roulade de porc à l’airfryer est une préparation facile et rapide qui combine saveur et croustillant, tout en conservant l’humidité et la tendreté de la viande. Préparez-vous à découvrir une nouvelle manière de cuisiner ce plat délicieux en seulement 1h40, dont 20 minutes de préparation et 1h20 de cuisson. Niveau de difficulté : facile.
En résumé:
| idées principales | détails supplémentaires |
|---|---|
| 🌟 Préparation rapide | Recette facile et prête en 1h40, incluant 20 minutes de préparation. |
| 🛒 Ingrédients nécessaires | Rouelle de porc, huile d’olive, laurier, vin blanc, oignons, pommes de terre. |
| 🍳 Technique de cuisson | Préchauffer l’airfryer à 200°C et cuire pendant 1h20. |
| 🌿 Marinade savoureuse | Mélanger huile, laurier, vin blanc, curry, ail, oignons. |
| 👌 Conseils de cuisson | Utiliser un thermomètre pour une cuisson parfaite à 65-75°C. |
Ingrédients
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 rouelle de porc (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 200 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre
- 1 demi-verre d’eau
- 4 pommes de terre coupées en cubes
- Herbes de Provence
Préparation
- Préparation initiale : Parer la rouelle de porc en retirant la couenne, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Badigeonner généreusement de moutarde.
- Préchauffer votre airfryer à 200°C pour garantir une cuisson uniforme et croustillante.
- Marinade : Mélanger l’huile d’olive, les feuilles de laurier, le vin blanc, le curry, les oignons émincés et les gousses d’ail. Plonger la rouelle de porc dans cette marinade pendant au moins 15 minutes, en veillant à ce que toute la viande soit bien enrobée.
- Cuisson : Placer la rouelle de porc dans l’airfryer sur un lit d’oignons émincés et de pommes de terre en cubes. Ajouter la marinade restante par-dessus, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Faire cuire pendant 1h20, arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
- Augmenter la température à 220°C pour les 10 dernières minutes de cuisson afin d’obtenir une croûte dorée et croustillante.
Rouelle de porc au barbecue
La rouelle de porc au barbecue est une alternative savoureuse pour ceux qui préfèrent la cuisson en extérieur. Voici comment la préparer :
- Marinade : Mélanger huile d’olive, feuilles de laurier, vin blanc, curry, oignons émincés, gousses d’ail et thym. Laisser mariner 1h.
- Assaisonnement : Assaisonner de sel et de poivre puis cuire la rouelle directement sur le barbecue sans ajout de matière grasse pendant environ 2 heures, arrosant régulièrement avec la marinade.
Cuisiner de saison, c’est facile avec 750g !
La rouelle de porc se marie parfaitement avec des légumes de saison. Profitez des pommes de terre, carottes, brocolis, chou-fleur et épinards pour accompagner votre plat. Une salade fraîche apportera également une note légère et rafraîchissante.
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Astuce cuisson optimale
Utiliser un thermomètre pour vérifier la cuisson de votre roulade de porc. La température idéale intérieure doit se situer entre 65 à 75 °C pour obtenir une cuisson rosée parfaite. Cela vous garantit une viande juteuse et tendre.
Rouelle à la tomate
Une variante savoureuse consiste à préparer la rouelle de porc à la tomate. Voici comment procéder :
- Couper la rouelle en cubes, puis les faire revenir avec des échalotes et des oignons.
- Ajouter des tomates concassées, un peu de vin blanc, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Points de vigilance
Pour réussir votre roulade de porc à l’airfryer, suivez ces conseils :
- Veiller à ne pas surcharger l’airfryer pour permettre une cuisson uniforme.
- Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour éviter qu’elle ne sèche.
- Utiliser des garnitures adéquates qui ajoutent de l’humidité et des saveurs complémentaires à votre plat.
Autres recettes
Explorez d’autres manières de préparer la rouelle de porc :
- Rouelle au barbecue
- Rouelle aux pommes de terre
Accompagnements et suggestions
Pour accompagner votre roulade de porc, optez pour :
- Pommes de terre sautées
- Carottes rôties
- Brocolis vapeur
- Chou-fleur gratiné
- Épinards à la crème
Une salade verte peut également apporter une touche de fraîcheur.
Ajouter des saveurs complémentaires
Pour rehausser le goût de votre plat, voici quelques astuces :
- Montage : faire revenir dans une poêle un mélange de beurre, poires, mandarines. Déglacer avec un fond brun, puis ajouter de la moutarde et de la crème.
- Rösti : râper des pommes de terre avec un oignon, former des galettes et les cuire au four avec de l’huile d’olive.
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