Recette airfryer : gigot d’agneau en papillon avec pommes de terre parmentier
Le gigot d’agneau en papillon est une recette exceptionnelle qui, combinée avec des pommes de terre parmentier, vous transportera directement en Provence. Préparée à l’airfryer, cette recette devient non seulement plus saine mais aussi très pratique. En moins de 1h 5 minutes, vous pourrez régaler toute la famille avec ce plat savoureux et facile à préparer.
En résumé:
| idées principales | détails |
|---|---|
| 🍖 Gigot d’agneau en papillon | Préparé avec des pommes de terre parmentier pour un plat provençal. |
| 🍳 Préparation à l’airfryer | Cuire le gigot en 1h 5 minutes avec des astuces simples. |
| 🌿 Ingrédients nécessaires | Inclure herbes aromatiques, épices et huile d’olive bio. |
| 👨🍳 Étapes de préparation | Préchauffer, éplucher, mélanger, enduire, cuire et retourner régulièrement. |
| 🥦 Variantes possibles | Remplacer les pommes de terre par carottes ou courgettes. |
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour réussir cette recette de gigot d’agneau en papillon avec pommes de terre parmentier, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 gigot d’agneau en papillon
- 5-6 pommes de terre Parmentier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra bio
- 1 sachet de bouillon de volaille MC-0122016
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacao Mycryo® MC-002001
- 1 cuillère à café de mélange d’épices pour légumes MC-020111
- 1 cuillère à café d’épices pour guacamole MC-331769
- Une pincée de cumin et de curcuma en poudre MC-020188, MC-020187
- 2 gousses d’ail des ours
- 1 sachet de bouillon de légumes bio MC-155042
- Sel et poivre noir de Kampot MC-020124
- Herbes aromatiques : basilic semi frais bio MC-505012, thym semi frais bio MC-505043, romarin
- Truffe noire MC-002009 (optionnelle pour une touche de luxe)
Préparation du gigot d’agneau en papillon
Suivez ces étapes pour préparer votre gigot d’agneau en papillon et pommes de terre parmentier en utilisant l’airfryer :
- Préchauffez l’airfryer à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Réservez.
- Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de mélange d’épices pour légumes, une pincée de cumin et de curcuma en poudre.
- Enduisez le gigot d’agneau de ce mélange. Saupoudrez de sel et de poivre noir de Kampot.
- Placez le gigot dans la cuve de l’airfryer, disposez les pommes de terre autour.
- Ajoutez le sachet de bouillon de volaille dans 200 ml d’eau, puis versez le bouillon sur les pommes de terre.
- Cuire pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, retournez le gigot et mélangez les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez les herbes aromatiques (basilic, thym, romarin) et les gousses d’ail des ours émincées. Continuez la cuisson encore 15 minutes.
- En fin de cuisson, vérifiez que l’agneau est bien cuit à votre goût. Ajoutez une cuillère de beurre de cacao Mycryo® MC-002001 pour une touche gourmande supplémentaire.
- Servez chaud et décorez éventuellement avec des lamelles de truffe noire.
Conseils de cuisson airfryer
Cuisiner avec un airfryer peut sembler complexe, mais avec quelques astuces simples, vous pouvez obtenir des résultats optimaux :
- Préchauffez toujours votre airfryer pour une cuisson homogène.
- Retournez vos aliments en cours de cuisson pour une meilleure répartition de la chaleur.
- N’utilisez pas trop d’huile; une fine couche suffit pour donner du croustillant.
- Ajoutez des herbes aromatiques en fin de cuisson pour conserver leur saveur.
Variante avec des légumes
Si vous souhaitez varier cette recette, vous pouvez remplacer les pommes de terre par d’autres légumes comme :
- Carottes
- Navets
- Fenouils
- Courgettes
Recette alternative : hachi parmentier à la courge
Pour essayer une autre recette gourmande, je vous recommande le Hachi Parmentier à la courge. Cette variante offre une touche automnale et légère, parfaite pour un dîner en famille.
- Épluchez et cuisez la courge. Écrasez-la et mélangez avec de l’ail semoule et des herbes aromatiques.
- Cuisinez une viande hachée (boeuf ou agneau) avec des épices pour guacamole.
- Disposez une couche de purée de courge puis une couche de viande et ensuite une autre couche de purée.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée.
Accompagnement suggéré : frites de patates douces et pommes de terre
Rien de mieux pour accompagner votre gigot d’agneau qu’un mix de frites de patates douces et pommes de terre. Simples à préparer et délicieuses, elles ajoutent une touche croquante à votre plat. Assaisonnez avec des épices et un filet d’huile d’olive pour une saveur inoubliable.
Autre suggestion : browkie familial
Pourquoi ne pas finir votre repas avec un browkie familial ? Ce dessert allie le fondant du brownie au croquant du cookie. Parfait pour une touche sucrée après un repas copieux. Vous pouvez trouver la recette ici.
Ce que julien boidus recommande pour d’autres occasions
Pour les amateurs de cuisine simple et rapide, découvrez ces recettes de apéritif qui feront sensation :
- Asperges au jambon cru
- Muffins salés bacon-maïs
- Tartare avocat-mangue : idéal pour une touche exotique.
Que vous soyez cuisinier amateur ou expert, ce gigot d’agneau en papillon avec pommes de terre parmentier est une recette inratable pour célébrer des moments gourmands en famille. Bon appétit !
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