Recette airfryer champignons panés à la mayonnaise citronnée : savourez un délice croustillant et acidulé
Amateurs de saveurs croustillantes et acidulées, cette recette de champignons panés à l’airfryer avec mayonnaise citronnée est faite pour vous ! En moins d’une heure, vous réaliserez un plat savoureux, idéal en accompagnement ou pour un apéritif entre amis. Cette recette est à la fois facile et abordable, parfaite pour régaler 4 personnes.
En résumé:
| idées principales | détails supplémentaires |
|---|---|
| 🍄 Champignons panés | Enrober de farine, œuf, panko, cuire à 180°C. |
| 🍋 Mayonnaise citronnée | Fouetter jaune d’œuf, moutarde, huile. Ajouter blanc monté. |
| 🍷 Accord vin | Accompagner d’un Savagnin du Jura pour plus de saveur. |
| 💡 Conseils pratiques | Préchauffer airfryer, panure homogène, mayonnaise légère. |
Les ingrédients de la recette
Pour préparer cette délicieuse recette de champignons panés avec mayonnaise citronnée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de champignons de Paris
- 200 g de chapelure panko
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 citron vert
- 10 cl d’huile neutre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
La préparation de la recette
Suivez ces étapes pour préparer vos champignons panés et leur savoureuse mayonnaise citronnée :
Préparation des champignons panés
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches épaisses.
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Salez et poivrez.
- Trempez chaque tranche de champignon dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko pour bien les enrober.
- Préchauffez votre airfryer à 180°C.
- Disposez les champignons panés dans le panier de l’airfryer et faites-les cuire pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation de la mayonnaise citronnée
- Séparez le jaune d’un œuf et son blanc. Fouettez le jaune avec la moutarde en incorporant lentement l’huile neutre pour obtenir une mayonnaise ferme.
- Ajoutez le curry en poudre, les zestes et la moitié du jus du citron vert.
- Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la mayonnaise.
Que boire avec ?
Pour accompagner cette recette de champignons panés, je recommande un vin blanc sec et vif comme un Savagnin du Jura. Ses notes de noisette et de fruits secs s’accorderont parfaitement avec les saveurs des champignons et de la mayonnaise citronnée.
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En tant qu’amoureux de la cuisine végétale, je vous invite à découvrir les savoureuses créations de Theory, un fast-food vegan à Paris. Leur menu propose des burgers gourmands, des buddha bowls colorés et des accompagnements variés, pour une cuisine saine et gourmande. Voici quelques exemples :
- Burgers : BBQ Buffalo, Giant Theory, King Mushroom
- Bowls : Roasted Power Bowl, Chickpeas & Love
- Accompagnements : frites, potatoes, brocolis rôtis
Les recettes associées
Pour varier les plaisirs et les textures, voici quelques recettes associées à tester absolument :
| Recette | Temps de préparation | Difficulté |
|---|---|---|
| Blanquette de poisson | 29 minutes | Facile |
| Gâteau choco-banane | 20 minutes | Facile |
| Curry de pois chiches végétarien | 15 minutes | Facile |
| Crêpes salées | Facile | |
| Blanquette de veau Cookeo | 30 minutes | Moyenne |
| Gratin dauphinois crémeux | Facile |
Ajoutez ces recettes à votre carnet pour surprendre et régaler vos proches, qu’ils soient d’anciens amis ou des invités surprises. La diversité et la qualité seront vos meilleurs atouts en cuisine !
Conseils et astuces pour réussir votre recette
Pour garantir le succès de votre recette de champignons panés à la mayonnaise citronnée à l’airfryer, voici quelques conseils pratiques :
- Préchauffage optimal : Assurez-vous que l’airfryer soit bien préchauffé avant d’y cuire les champignons pour une texture uniformément croustillante.
- Homogénéité de la panure : Prenez le temps de bien enrober chaque tranche de champignon de farine, d’œuf et de panko. Cela garantit une panure homogène et savoureuse.
- Mayonnaise onctueuse : Ajouter le blanc d’œuf battu en neige à la mayonnaise pour obtenir une texture légère et aérée.
Ingrédients alternatifs et variantes
Si vous souhaitez explorer différentes options pour cette recette de champignons panés, voici quelques suggestions :
- Chapelure : Remplacez la chapelure panko par de la farine d’amande pour une version sans gluten.
- Épices : Ajoutez du paprika fumé ou du poivre de Cayenne pour une touche épicée.
- Mayonnaise : Essayez une mayonnaise végétalienne en utilisant du lait de soja ou d’avoine comme substitut des œufs.
- Ajouter des herbes : Incorporez de la ciboulette ou du persil haché dans la panure pour plus de fraîcheur.
Voilà, cette excellente recette de champignons panés à l’airfryer est prête à être partagée. N’oubliez pas que les variantes et astuces culinaires peuvent toujours apporter une belle touche à vos plats, tout comme le ferait un bon vin de Bordeaux ! Profitez de ce délice croustillant et acidulé pour ravir vos papilles et celles de vos invités. Pour accompagner cette recette avec un dessert inoubliable, je vous recommande de jeter un œil à ce gâteau choco-banane qui bluffe tous les invités ou pourquoi pas un dessert léger avec curry de pois chiches végétarien. Vous ne serez pas déçu !
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