Recette airfryer cevapi de bœuf maison à la sauce ajvar : savourez un plat traditionel balkanique
Envie de voyager culinairement sans quitter votre cuisine ? Je vous propose une recette authentique des Balkans, une délicieuse proposition connue sous le nom de cevapi, accompagnée de la fameuse sauce Ajvar. Facile à réaliser à la maison, cette recette se prépare en 2h18 minutes, incluant un temps de cuisson d’environ 30 minutes. Suivez-moi pour découvrir comment confectionner ce plat traditionnel, idéal pour un dîner convivial pour quatre personnes.
En résumé:
| idée principale | détail |
|---|---|
| 🌍 Voyage culinaire | Envie de voyager culinairement sans quitter votre cuisine. |
| 🍖 Cevapi | Recette authentique des Balkans : cevapi avec sauce Ajvar. |
| ⏲️ Temps de préparation | Réalisez cette recette en 2h18 minutes, cuisson incluse. |
| 👨👩👧👦 Portions | Plat convivial pour quatre personnes. |
Ingrédients :
Pour réaliser cette savoureuse recette de cevapi de bœuf à la sauce Ajvar avec un airfryer, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
Pour les cevapi :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et agneau)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau
Pour la sauce ajvar :
- 4 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 3 gousses d’ail
- 1 piment (selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Accompagnements :
- 4 pains lepinja (ou pita)
- 1 oignon cru finement haché
- Kajmak (facultatif, fromage frais typique des Balkans)
Préparation :
Suivez ces étapes simples pour préparer vos cevapi de bœuf maison avec la sauce Ajvar :
Préparation des cevapi :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le sel, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le bicarbonate de soude et l’ail haché.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites saucisses d’environ 10 cm de longueur et 2 cm de diamètre. Elles doivent ressembler à des mini-chipolatas.
- Préchauffez votre airfryer à 200°C. Placez les cevapi dans le panier de l’airfryer et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Préparation de la sauce ajvar :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Disposez les poivrons et l’aubergine sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis.
- Laissez les légumes refroidir, puis épluchez-les. Retirez les graines et hachez-les finement.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes hachés avec de l’ail et du piment dans l’huile d’olive pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Points de vigilance :
- Assurez-vous de bien mélanger la préparation de viande pour obtenir une texture homogène.
- Vérifiez la cuisson des cevapi pour qu’ils soient dorés à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur.
- Surveillez la cuisson des légumes pour la sauce Ajvar afin qu’ils ne brûlent pas.
Recettes alternatives et variantes :
Cette recette traditionnelle peut être adaptée selon vos préférences :
- Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la dinde ou du poulet.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une note de fraîcheur.
- Pour une version végétarienne, utilisez du tofu émietté ou des légumes grillés à la place de la viande.
Conseils culinaires :
Pour rehausser vos cevapi, servez-les avec un assortiment d’accompagnements :
- Des oignons crus ou marinés.
- Du kajmak – une crème fraîche typique des Balkans.
- Des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth.
- Des légumes grillés pour plus de saveurs.
Ajvar maison : un délice au poivrons
L’Ajvar est un incontournable des Balkans, parfait pour accompagner vos cevapi. Cette sauce versatile s’utilise aussi avec de nombreux plats. Savourez sa douce intensité sur des toasts ou comme dip pour vos légumes. Pour découvrir comment d’autres recettes peuvent accompagner votre dîner, visitez cette recette d’asperges au jambon cru.
Ćevapi : le sandwich croate par excellence
En Croatie, les cevapi sont servis dans du pain lepinja. Ce pain plat, semblable à une pita, peut être utilisé pour préparer un délicieux sandwich. Ajoutez des oignons hachés, du kajmak et une généreuse cuillerée de sauce Ajvar pour une expérience authentique. Explorez la gastronomie croate et la variété de ses pains et garnitures sur le site idées d’apéro dinatoire.
Croatie : une gastronomie sous le signe de la diversité
La cuisine croate porte l’empreinte des diverses influences historiques et culturelles. Les plats de la mer Adriatique, comme les poissons et fruits de mer, contrastent magnifiquement avec les spécialités de l’intérieur du pays, riches en viande et légumes.
L’Istrie se distingue par son innovation culinaire, tandis que les cevapi demeurent une spécialité incontournable dans toute la région. Explorez comment intégrer ces merveilles gastronomiques à vos menus quotidiens et découvrez d’autres recettes traditionnelles comme la tartare avocat-mangue.
Dagnje : les moules noires
Un autre trésor de la côte croate, les moules noires, connues sous le nom de dagnje, sont un délice marin servi avec du vin blanc, de l’ail et du persil. partez à la découverte des saveurs maritimes de la Croatie, tout comme vous l’avez fait avec les cevapi et leur sauce Ajvar.
Salade de poulpe : salata od hobotnice
L’un des plaisirs de l’été croate, la salade de poulpe, se révèle parfaitement rafraîchissante après un repas riche comme celui des cevapi. Utilisez des ingrédients frais et profitez d’une prestation culinaire unique, semblable à celle du cevapi. Essayez une boisson légère pour accompagner ce plat, tel qu’une tisane detox.
Le strudel : la note sucrée idéale
Pour terminer en beauté votre repas balkanique, un strudel croate, aux pommes ou aux noix, apporte cette douceur sucrée qui complète parfaitement votre menu. Ajoutez-y une boule de glace pour une version encore plus gourmande.
Conclusion sur cette découverte culinaire
Cette recette de cevapi de bœuf à la sauce Ajvar, cuite à l’airfryer, vous donnera un aperçu de la richesse gastronomique des Balkans. Chacune de ces préparations réunit partage et convivialité, rappelant l’importance de célébrer chaque moment autour de la table. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes et à poursuivre votre voyage culinaire à travers les pages de Apéro Bordeaux.
| Type de repas | Dîner |
|---|---|
| Durée | 2h18 min |
| Service | 4 personnes |
| Difficulté | Facile |
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