Recette airfryer : brochettes de poulet tikka à l’indienne savoureuses et faciles
Les brochettes de poulet tikka à l’indienne sont une recette idéale pour un dîner savoureux et convivial. Cette version, préparée avec un airfryer, offre un temps de préparation d’environ 30 minutes suivi d’un temps de cuisson de 45 minutes, pour une durée totale de 1h 15min. Niveau de difficulté ? Facile ! Découvrez ce plat authentique, riche en épices et saveurs exotiques.
En résumé:
| idées principales | détails supplémentaires |
|---|---|
| 🍢 Recette de brochettes de poulet tikka | Préparer des brochettes avec des épices indiennes et un airfryer. |
| ⏰ Temps total de préparation | Découper les blancs de poulet avant de les mariner 1 heure. |
| ✨ Ingrédients principaux | Utiliser du poulet, yaourt, tomates, garam masala, gingembre. |
| 📋 Étapes de préparation | Mariner, cuire, mijoter avec le coulis de tomate et les épices. |
| 🍽 Conseils de service | Servir avec du riz basmati et de la coriandre ciselée. |
Les ingrédients de la recette
Pour préparer ces délicieuses brochettes de poulet tikka pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de blancs de poulet
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de yaourt nature
- 30 cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à café de garam masala
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1/2 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe de ghee (ou de beurre clarifié)
La préparation de la recette
Voici les étapes pour réaliser des brochettes de poulet tikka parfaites :
- Couper les blancs de poulet en cubes de 2 cm et les mariner avec un mélange de yaourt, curcuma, cumin, garam masala, sel, et gingembre râpé. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 220°C et cuire la viande pendant 20 minutes.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans du ghee, puis ajouter le coulis de tomate et les épices restantes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter la viande à la sauce tomate avec le reste de yaourt. Laisser mijoter encore 10 minutes.
- Servir les brochettes de poulet avec du riz basmati et de la coriandre ciselée.
Points de vigilance et astuces culinaires
Quelques conseils pour parfaire votre recette :
- Utilisez un plat plus petit que les pics à brochettes pour éviter que les brochettes ne touchent le fond.
- Pensez à bien huiler la grille de votre airfryer pour éviter que le poulet ne colle.
- Laissez mariner votre poulet le plus longtemps possible (entre 8 à 24 heures) pour maximiser les saveurs.
Variante de recettes au poulet
Si vous souhaitez explorer d’autres variantes de recettes, voici quelques alternatives intéressantes :
Recette alternative de poulet mariné
- 100 g de yogourt de lait entier
- 60 g de vinaigre à base de sauce piquante (type Tabasco)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail haché finement
- 1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- 1 poulet saumuré (sel, poivre, citron et sucre)
- Huilé végétale pour grillades
Étapes de préparation :
- Mélanger le yogourt, la sauce piquante, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le poivre et le garam masala dans un sac en plastique refermable.
- Ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur entre 8 à 24 heures.
- Préchauffer le gril sur feu moyen et huiler légèrement la grille. Griller le poulet environ 35 à 45 minutes en le retournant souvent.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour une texture juteuse.
Conseils pour brochettes sans gril
Si vous n’avez pas de gril, suivez ces quelques conseils pour cuire vos brochettes dans votre four :
- Utilisez un plat plus petit que les pics à brochettes pour qu’elles ne touchent pas le fond.
- Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20 minutes.
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Voici quelques idées de recettes qui plairont à coup sûr à vos papilles :
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Que boire avec ?
Pour accompagner vos brochettes de poulet tikka à l’indienne, choisissez un bon vin blanc sec de Bordeaux. Un Sauvignon blanc ou un Sémillon se mariera parfaitement avec les épices de la recette. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Côtes-du-Roussillon avec ses notes fruitées et épicées.
Livres de recettes suggérés
Pour approfondir vos connaissances en cuisine indienne, voici quelques suggestions de livres incontournables :
| Livre | Auteur |
|---|---|
| « Le grand livre de la cuisine indienne« | Raghavan Iyer |
| « 100 recettes de cuisine indienne« | Monisha Bharadwaj |
| « Easy Inde« | Meera Sodha |
| « Naan & Curries« | Dan Toombs |
| « Bollyfood : La cuisine indienne en 100 recettes« | Suneeta Vaswani |
| « Cuisine indienne – 100 recettes riches en épices et en saveurs« | Priti Chitnis Gress |
| « 500 recettes indiennes« | Mridula Baljekar |
| « Le meilleur de l’Inde« | Atul Kochhar |
| « Régime indien complet en français« | Lakshmi Sundaram |
| « Les meilleures recettes indiennes« | Tarla Dalal |
J’espère que cette recette de brochettes de poulet tikka à l’indienne vous fera voyager grâce à ses épices et ses saveurs authentiques. Bon appétit !
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