Recette airfryer : brochettes de champignons et tofu fumé avec aïoli au citron
Vous cherchez à impressionner vos invités avec une recette légère et savoureuse ? Laissez-vous tenter par ces brochettes d’Airfryer de champignons et tofu fumé avec aïoli au citron. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer. En seulement 25 minutes (5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson), dégustez un dîner équilibré et gourmand, parfait pour une soirée estivale entre amis.
En résumé:
| idées principales | détail |
|---|---|
| 🍢 préparer des brochettes | Assembler le tofu et les champignons sur des bâtonnets et mariner. |
| 🍋 faire l’aïoli au citron | Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde et l’huile d’olive. |
| 🥦 alternatives végétales | Utiliser des girolles, shiitakes, ou ajouter des légumes. |
| 🌿 suggestions d’accompagnement | Accompagner avec un soupe froide de concombre-avocat. |
Les ingrédients de la recette
Pour préparer ces brochettes de champignons et tofu fumé, voici les ingrédients nécessaires pour 2 à 4 personnes :
- 200 g de tofu fumé coupé en cubes
- 200 g de champignons de Paris coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus et le zeste d’un citron bio
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- Sel et poivre
- Brochettes en bois ou en métal
Pour l’aïoli au citron :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 gousse d’ail écrasée
- 200 ml d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
La préparation de la recette
Préparation des brochettes
- Mélangez le tofu fumé, les champignons de Paris, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail et le thym dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mariner pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pendant ce temps, faites tremper les brochettes en bois dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C.
- Montez vos brochettes en alternant les cubes de tofu et les morces de champignons sur les bâtonnets.
- Disposez les brochettes dans l’Airfryer et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation de l’aïoli au citron
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
- Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez l’ail écrasé, le jus de citron, du sel et du poivre au goût.
- Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Les alternatives et variantes
Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Par exemple :
- Utilisez des girolles, des cèpes ou des shiitakes à la place des champignons de Paris pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez des légumes comme des morceaux de poivron ou de courgette sur les brochettes pour plus de couleurs et de nutriments.
- Accompagnez ces brochettes d’un soupe froide de concombre-avocat pour une explosion de fraîcheur en bouche.
Recette de houmous de patate douce
Pour accompagner vos brochettes, pourquoi ne pas essayer un houmous de patate douce ? C’est une alternative nutritive et savoureuse au houmous traditionnel.
Ingrédients :
- 1 patate douce moyenne, cuite et épluchée
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Paprika fumé et persil frais pour la décoration
Préparation :
- Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez dans un bol et saupoudrez de paprika fumé et de persil frais pour la décoration.
Recette de tartines de potimarron au bleu d’auvergne et au miel
Envie de décadence ? Les tartines de potimarron au bleu d’Auvergne et au miel feront le bonheur de vos papilles.
Ingrédients :
- Pain de campagne tranché
- 1 petit potimarron, épépiné et tranché finement
- Bleu d’Auvergne
- Huile d’olive
- Miel
- Thym
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive.
- Parsemez les tranches de potimarron, ajoutez des morceaux de bleu d’Auvergne, du thym et un filet de miel.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Recette de focaccia aux poires et aux noix
Pour un pain original, essayez cette focaccia aux poires et aux noix, parfaite avec des tartinades de fromage.
Ingrédients :
- 500 g de farine T.80
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 2 poires coupées en fines tranches
- 100 g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
Préparation :
- Dans un bol, délayez la levure avec un peu d’eau tiède et le miel. Laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée et le reste d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur une plaque huilée, disposez les tranches de poires et saupoudrez de noix concassées.
- Arrosez d’huile de noix et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Recette des mini quiches aux girolles
Ces mini quiches aux girolles sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. Parfaites pour réinventer les traditionnelles mini quiches.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de girolles
- 2 échalotes, émincées
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre et thym
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans des moules à tartelettes.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes et les girolles jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le fromage râpé. Assaisonnez avec sel, poivre et thym.
- Répartissez les girolles sur les fonds de tarte, puis versez le mélange d’œufs et de crème dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
Recette de terrine végétale au tofu fumé, champignons de paris et noix
Pour un plat végétalien riche en saveurs, essayez cette terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix. Parfait pour accompagner vos soirées entre amis.
Ingrédients :
- 150 g de lentilles vertes
- 1 bouquet garni
- 200 g de tofu fumé
- 200 g de champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème crue
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe de calvados
- 100 g de cerneaux de noix
Préparation :
- Faites cuire les lentilles avec le bouquet garni pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes et les champignons avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mixez les lentilles avec les champignons, le tofu fumé, l’ail, la crème, le calvados et les cerneaux de noix.
- Ajoutez la fleur de sel et poivrez à volonté.
- Transférez la préparation dans une terrine et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Recette de bruschetta aux figues rôties et chèvre frais
Pour un apéritif raffiné, réalisez ces bruschetta aux figues rôties et chèvre frais. Simples et délicieuses, elles feront l’unanimité.
Ingrédients :
- Pain tranché
- Chèvre frais
- 4 figues fraîches
- Thym
- Flocons de piment
- Miel
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Roquette
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les figues en deux, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de miel et saupoudrez de thym et de flocons de piment. Enfournez pendant 10 minutes.
- Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
- Étalez du chèvre frais sur chaque tranche de pain grillé, ajoutez les figues rôties.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, et garnissez de roquette avant de servir.
Plaisirs végétariens
Ce plat a éveillé votre appétit pour encore plus de délices végétariens ? Découvrez le curry de pois chiches prêt en 15 minutes, ou bien essayez ce savoureux burger végétarien aux lentilles et shiitakes. Pour les amateurs de plats crémeux, ce gratin dauphinois ne manquera pas de vous surprendre ! Et si vous avez des envies salées, suivez nos conseils sur la réussite de vos crêpes salées.
Bon appétit et surtout, amusez-vous en cuisine comme je le fais toujours à Bordeaux avec ‘Apéro Bordeaux’ !
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