Ramadan : découvrez cette recette infaillible de la soupe harira

Avec l’arrivée du Ramadan, cette période de dévotion et de jeûne, vient aussi le moment de se rassembler autour de délicieux repas pour l’iftar. Je vous propose donc une recette qui allie tradition, saveurs authentiques et économie : une Harira végétarienne qui ravira vos papilles sans alourdir votre budget. Cette soupe, épicée juste comme il faut, peut être préparée en environ 45 minutes, avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 30 minutes. Pour les amateurs de cuisine, je situerai le niveau de difficulté comme étant modéré. C’est le moment de se mettre à cuisiner de manière économique durant le Ramadan !

Ingrédients pour une harira traditionnelle

Pour préparer cette Harira qui régale entre 1 et 4 personnes, voilà ce dont vous aurez besoin :

• 200g de pois chiches trempés la veille
• 100g de lentilles
• 1 oignon haché
• 2 tomates pelées et hachées
• 1 bouquet de coriandre haché
• 1 bouquet de céleri haché
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1,5 litre d’eau
• Sel et poivre au goût

Et pour les amateurs de textures et de saveurs supplémentaires, pensez à rajouter un peu de vermicelles ou de riz vers la fin de la cuisson.

Préparation de votre harira

Voici les étapes à suivre pour la préparation de votre Harira :

1. Commencez par égoutter vos pois chiches trempés la veille.
2. Faites revenir l’oignon haché dans une grande marmite jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez les tomates, la coriandre, le céleri, ainsi que toutes les épices et remuez bien.
4. Intégrez les pois chiches et les lentilles à votre mélange, puis versez l’eau.
5. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres.
6. Optionnel : ajoutez les vermicelles ou le riz et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
7. Assaisonnez à votre convenance et servez chaud.

Astuces pour une harira économique et savoureuse

Quand je partage des conseils sur « Apéro Bordeaux », je mets un point d’honneur à ce que ces derniers soient non seulement pratiques mais aussi économiques. Acheter des pois chiches et des lentilles en gros est une excellente manière de réduire le coût de votre repas d’iftar. Ces ingrédients sont non seulement bon marché, mais également nourrissants et peuvent être utilisés dans diverses recettes tout au long de l’année.

Les surgelés et les conserves peuvent également être des alliés de taille pour réaliser des plats économiques. Les légumes surgelés conservent la plupart de leurs nutriments et peuvent être achetés à un prix attractif hors saison. De plus, opter pour des fruits et légumes de saison peut être un excellent moyen de varier vos plats tout en maîtrisant votre budget.

Variétés et créativité dans vos plats de ramadan

Bordelais de cœur, je ne manque jamais d’ajouter une touche locale dans mes recettes. Pourquoi ne pas essayer une version de cette Harira en intégrant un peu de vin rouge de Bordeaux pour déglacer les oignons ? Évidemment, pour les repas d’iftar, on omettra cet ingrédient, mais c’est une idée pour revisiter la recette à d’autres occasions !

Si vous cherchez à diversifier vos repas durant le Ramadan tout en restant dans vos budgets, pensez à des plats végétariens comme les bricks aux épinards ou un délicieux pudding vegan. L’houmous est également une fantastique option, aussi versatile que savoureuse.

Techniques de chefs pour des plats à succès

N’oublions pas que la réussite d’un plat tient souvent à sa préparation et aux astuces culinaires utilisées. Sur « Apéro Bordeaux », je partage régulièrement des secrets de chefs qui peuvent transformer un simple repas en un moment gastronomique inoubliable. Par exemple, maîtriser le point parfait de cuisson des lentilles peut faire toute la différence dans la texture de votre soupe. Rappelez-vous toujours de goûter et d’ajuster l’assaisonnement au fur et à mesure.

Et pour ces moments où l’envie d’un plat consistant se fait sentir, la tortilla de pomme de terre reste une option gourmande et économique à ne pas négliger.

Le mot de la fin

Se régaler tout en faisant attention à son budget pendant le Ramadan est tout à fait possible avec un peu de planification et de créativité. Que ce soit en préparant une Harira maison pleine de saveurs ou en explorant d’autres recettes savoureuses et économiques, l’important est de partager ces moments avec famille et amis, tout en respectant les traditions. N’oubliez pas, une table pleine de sourires est souvent plus riche que n’importe quel festin !

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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