Que manger avec des lentilles ? Nos meilleures suggestions
La gastronomie est un vaste univers qui se réinvente au fil des années, c’est un marqueur identitaire d’exception. Parmi les ingrédients qui traversent les époques et les cultures, la lentille occupe une place de choix. Les lentilles, avec leur saveur douce et leur texture délicate, offrent une polyvalence remarquable dans une multitude de préparations.
La lentille est une légumineuse appartenant à la famille des papilionacées, elle est surtout cultivée pour ses graines comestibles. Elle est largement utilisée dans la gastronomie moderne, que ce soit pour des recettes végétariennes ou pour des plats riches en protéines.
Pour peu que vous sachiez subtiliser les ingrédients ordinaires avec ingéniosité, vous avez la possibilité de créer une diversité de repas savoureux avec la lentille. Ici, nous vous proposons les meilleures recettes à base de lentilles pour des repas à la fois délicieux et équilibrés.
Salade de lentilles au saumon fumé et sauce Gravlax
La recette de salade de lentilles au saumon fumé et à la sauce Gravlax est l’une des meilleures recettes faciles avec des lentilles. La première étape de cette recette consiste à préparer la sauce. Dans un récipient profond, fouettez vigoureusement le jaune d’œuf en incorporant l’huile goutte à goutte.
La préparation doit s’épaissir et devenir onctueuse. Incorporez ensuite le miel au vinaigre, puis ajoutez ce mélange à la mayonnaise, ainsi que les baies roses écrasées et l’aneth ciselé. Assaisonnez la sauce à votre convenance et conservez là au réfrigérateur.
Pour préparer la salade, pelez et coupez les légumes en cubes, puis faites-les revenir à l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les lentilles rincées avec de l’eau. Assaisonnez et laissez mijoter environ 30 minutes. Laissez refroidir la préparation avant de l’introduire au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Incorporez le saumon découpé en fines tranches et garnissez la préparation d’aneth fraîche avant de servir avec la vinaigrette.
Enfin, le coup de maître final consistera à préparer une sauce Gravlax onctueuse, parsemée d’aneth frais. Cette sauce vient napper l’ensemble, créant ainsi une saveur unique. Cette salade raffinée est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une fascination pour l’esprit.
Curry de lentilles aux épinards
Le curry de lentilles aux épinards est prisé pour sa saveur et sa valeur nutritive. Elle est appropriée pour les personnes qui affectionnent les plats épicés. Pour réaliser cette recette, faites cuire partiellement des oignons hachés dans une faible quantité d’huile jusqu’à ce qu’elles aient une texture translucide. Incorporez ensuite du gingembre frais râpé, de l’ail finement haché et un mélange d’épices comprenant du curcuma, de la coriandre et du cumin.
Avant d’incorporer à la préparation les lentilles rincées, prenez soin de laisser les épices diffuser leurs arômes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite à la préparation du bouillon de légumes et du lait de coco, puis laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Enfin, versez dans la préparation une poignée d’épinards frais et laissez l’ensemble fondre dans le curry. Pour une expérience culinaire merveilleuse, le plat ainsi préparé doit être servi avec du riz basmati ou du pain chaud.
Nuggets de lentilles et patate douce
Les nuggets de lentilles assaisonnées avec les patates douces sont des plats nutritifs d’une saveur exquise, c’est une alternative à envisager pour ceux qui cherchent à adopter un régime végétarien.
Il est possible de réaliser cette recette en quelques étapes. Pendant que vous faites cuire des lentilles, coupez les patates douces en gros morceaux après les avoir soigneusement pelées. Faites-les ensuite cuire à la vapeur ou à l’autocuiseur. Ensuite, éplucher et émincer les oignons.
Après la cuisson des lentilles et des patates douces, introduisez-les dans un mixeur avec de l’oignon et une pincée de sel. Mixez l’ensemble de ses éléments jusqu’à l’obtention d’une purée homogène et compacte. Vous pourrez y ajouter du poivre et un soupçon de sel.
L’étape suivante consistera à utiliser la purée obtenue pour former et aplatir les boulettes. Les nuggets ainsi obtenus seront par la suite introduits dans les œufs préalablement battus puis dans la farine. Après avoir pris soin de dorer les nuggets dans un filet d’huile d’olive, servez-les avec une salade verte.
- Dîner prêt en 25 minutes : cette tarte couronne à la courgette et mozzarella fait fondre tous ceux qui la goûtent - 30/07/2025
- Ce miel vendu partout en France fait l’objet d’un rappel immédiat, les autorités alertent sur un défaut grave - 30/07/2025
- 15 minutes chrono pour préparer ce tiramisu salé de saison, une entrée d’été aussi belle que délicieuse - 29/07/2025
hey, j’ai vu la recette de la salade de lentilles avec du saumon fumé, ça a l’air super bon ! Par contre, j’suis pas trop sûr de comment on fait pour la sauce Gravlax. C’est complique a faire ou pas? Julien Boidus, si tu peux donner plus de détails ce serait top !
Pour la sauce Gravlax, c’est surtout une question de patience avec le jaune d’œuf et l’huile, tu verras, c’est pas si compliqué !
J’ai toujours pensé que les lentilles c’était barbant, mais cette recette de lentilles au saumon change complètement la donne. Chapeau, Julien Boidus.
lol, entre nous, qui aurait cru que manger des lentilles pourrait être aussi gourmet ? mdr, Julien, t’es un magicien ou quoi ?
Super fan de cette salade de lentilles et saumon fumé, précisément ce que je cherchais pour mes déjeuners rapides et sains. Bravo Julien, je vais certainement l’essayer ce week-end !