Perdez du poids avec cette assiette quinoa et avocat : rapide et sans gluten !
Je vous présente aujourd’hui une recette qui, à mon humble avis, réunit tout ce dont un cœur bordelais comme le mien raffole : le goût, l’innovation et la simplicité. J’ai nommé l’assiette de quinoa à l’avocat et aux pois chiches rôtis. Préparation et cuisson combinées, cette recette ne vous prendra pas plus de 35 minutes à réaliser (20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson). Un vrai jeu d’enfant, vous verrez ! Son niveau de difficulté est bas, ce qui la rend parfaite pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités sans trop de tracas.
Ingrédients nécessaires pour une assiette végétale complète
Pour concocter cette merveille pour 1 à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de quinoa
- 1 grosse patate douce (optionnel pour les amateurs de variété)
- 2 avocats
- 200 g de pois chiches
- 4 gros champignons de Paris (optionnel pour une touche d’originalité)
- 1 petite botte de radis (si vous souhaitez ajouter de la couleur)
- Des herbes fraîches, du paprika, de l’ail en poudre et du sel
Pour la vinaigrette :
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Préparation de l’assiette végétale
- Préchauffez votre four à 180° C.
- Faites cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage, égouttez et passez sous l’eau froide.
- Rincez et égouttez les pois chiches avant de les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, d’ail en poudre et de sel. Mélangez puis enfournez pour 15 minutes.
- Émincez l’oignon rouge, découpez les tomates et deux-tiers des avocats en dés. Écrasez le tiers restant et mélangez-le avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre pour la vinaigrette.
- Assemblez l’assiette en mélangeant le quinoa, les pois chiches rôtis, l’oignon, les tomates et les dés d’avocat. Nappez de la vinaigrette à l’avocat.
- Si l’envie vous prend, ajoutez la purée de patate douce, les tranches de champignons et de radis pour une assiette riche en couleurs et saveurs.
- Terminez avec un peu de feta émiettée et des herbes fraîches pour le peps.
Réinventer le plat : alternatives et conseils
Entre nous, je ne peux m’empêcher de personnaliser chaque recette que je touche. Pour celle-ci, j’ai testé et adoré une version un peu plus exotique avec des boulettes quinoa au curry vert. Ça vous intrigue ? Moi, ça m’a complètement transporté !
Et si vous cherchez une façon originale de présenter ce plat, pourquoi ne pas le servir avec une soupette concombre-avocat en entrée ? Une explosion de fraîcheur qui prépare subtilement le terrain pour l’assiette principale.
Focus sur la valeur nutritive
Parlons peu, mais parlons bien : cette assiette n’est pas seulement un régal pour les papilles, elle est aussi riche en nutriments. Entre les protéines végétales du quinoa et des pois chiches, les bonnes graisses de l’avocat, et le petit côté antioxydant des épices et des herbes, vous voilà avec un plat équilibré qui prend soin de votre corps autant que de votre palais.
Et, une dernière petite astuce pour la route. Si vous avez un peu plus de temps devant vous, je vous recommande vivement de faire tremper vos pois chiches la nuit précédant leur cuisson. Résultat ? Une texture encore plus agréable et une digestion facilitée. Petit conseil d’ami, de Julien Boidus à vous !
Pourquoi adopter cette recette ?
Vous savez, ma passion pour la cuisine se mêle souvent à celle que j’ai pour ma chère ville de Bordeaux. Je cherche constamment à mêler saveurs et simplicité, en intégrant une petite touche de ce terroir si riche. Cette assiette complète, c’est un peu comme si je vous faisais visiter Bordeaux à travers des saveurs végétales et gourmandes. Et puisqu’on parle de voyages gustatifs, n’oubliez pas de jeter un œil à cette autre surprise culinaire, qui, je vous le garantis, va ravir vos papilles d’une façon pour le moins surprenante.
En définitive, cette recette est plus qu’une simple assiette : c’est une invitation à la découverte, une promesse de plaisir gustatif sans la culpabilité associée à certains plaisirs de la cuisine. Elle est le reflet d’un lifestyle où bien-être, goût et simplicité vont de pair. Alors, prêts à embarquer pour cette aventure culinaire ?
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