Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone
Ah, la Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone ! Ce dessert est un véritable poème sucré qui évoque les chaudes soirées d’été passées à déguster des douceurs en terrasse. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande, où la Pavlova est un incontournable. Imaginez une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, surmontée de baies juteuses et d’une crème onctueuse. C’est un vrai festival de saveurs et de textures qui ravira vos papilles !
Pourquoi cette recette ?
Je crée cette recette pour partager un peu de cette magie estivale avec vous. La Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très simple à réaliser. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à épater la galerie !
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de maïzena
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de baies d’été (framboises, myrtilles, fraises)
- Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.
- Incorporez délicatement le vinaigre, la maïzena et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
- Versez la meringue sur le papier sulfurisé en formant un disque d’environ 20 cm de diamètre, avec un léger creux au centre.
- Enfournez pendant 1h15. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur.
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
- Une fois la meringue refroidie, déposez la crème au centre et garnissez de baies d’été.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez. Servez immédiatement et savourez !
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
- Temps total : 1 heure 35 minutes
Nombre de Portions
Cette recette est pour 6 personnes. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille !
Informations Diététiques et Bienfaits
| Nutriment | Quantité par portion | Bienfaits |
|---|---|---|
| Protéines | 4 g | Essentielles pour la construction musculaire et la réparation des tissus. |
| Vitamines C | 30 mg | Renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau. |
| Antioxydants | Varie selon les baies | Protège les cellules contre les dommages et favorise la santé cardiaque. |
Les ingrédients de cette Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone sont choisis pour leur fraîcheur et leur goût. Les baies d’été, par exemple, sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en antioxydants, ce qui est excellent pour votre santé. La crème de mascarpone apporte une onctuosité irrésistible qui équilibre parfaitement la légèreté de la meringue.
Les ingrédients riches en vitamine C sont excellents pour renforcer votre système immunitaire, ce qui peut aider à prévenir les rhumes et autres petits maux de l’été. Qui aurait cru qu’un dessert pouvait être aussi bon pour vous ?
Conseils et Variations
Pour personnaliser votre Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone, n’hésitez pas à varier les fruits selon la saison. Des pêches, des kiwis ou même des mangues peuvent apporter une touche exotique. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange à la crème pour une note acidulée. Et si vous êtes vraiment audacieux, pourquoi ne pas essayer d’incorporer un peu de chocolat noir râpé sur le dessus ?
Enfin, assurez-vous de choisir des baies bien mûres pour un maximum de saveur. Et si vous avez le temps, préparez la meringue la veille pour qu’elle ait le temps de bien sécher. Cela vous fera gagner du temps le jour J !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse Pavlova aux Baies d’Été et Crème de Mascarpone et laissez vos invités en redemander ! N’oubliez pas de visiter d’autres parties de mon blog pour encore plus d’inspirations culinaires. Bon appétit !
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