Pâques inoubliable : surprenez avec ce brunch (facile et rapide)

Quoi de mieux pour célébrer Pâques qu’un brunch délicieux et un dessert chocolaté qui émerveilleront vos invités ? Découvrez une recette de brunch pour Pâques composée de croissants farcis au jambon et au fromage, suivie de gâteaux nid de Pâques au chocolat. Le niveau de difficulté est modéré, faisant de ce menu de Pâques une option accessible à tous.

Ingrédients pour un brunch pascal mémorable

Les croissants jambon-fromage

Pour régaler de 1 à 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation

Voici les étapes pour préparer votre brunch de Pâques :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Ouvrez les croissants en deux sans les séparer complètement.
3. Insérez une tranche de jambon et saupoudrez de fromage râpé dans chaque croissant.
4. Battez les œufs et versez un peu sur les croissants avant de les enfourner pour 15 minutes.

Les carottes feuilletés au fromage

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Colorant alimentaire orange (optionnel)
• 100 g de fromage frais (type Saint Môret ou Philadelphia)
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan, au choix)
• 1 carotte râpée
• Quelques brins de ciboulette ou de persil (pour les tiges)
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation de la pâte feuilletée

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes d’environ 1,5 cm de large.

2. Façonner les carottes

1. Enroulez chaque bande autour d’un moule conique ou un tube d’aluminium recouvert de papier sulfurisé pour former une spirale.
2. Si vous voulez un effet orange, badigeonnez les spirales avec un mélange de jaune d’œuf et quelques gouttes de colorant orange.

3. Cuisson des feuilletés

1. Disposez les spirales sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés. Laissez refroidir avant de retirer les moules.

4. Préparer la garniture

1. Dans un bol, mélangez 100 g de fromage frais, 50 g de fromage râpé, et 1 carotte râpée.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis garnissez chaque feuilleté avec ce mélange à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

5. Ajouter les tiges de carotte

1. Décorez chaque feuilleté avec des brins de ciboulette ou de persil pour imiter les fanes de carotte.

Escargots feuilletés au beurre d’ail

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de beurre mou
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Instructions :

1. Préparer le beurre d’ail

1. Dans un bol, mélangez 100 g de beurre mou, 2 gousses d’ail hachées, et 1 cuillère à soupe de persil frais.
2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mélangez bien jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

2. Étaler et garnir la pâte feuilletée

1. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
2. Étalez uniformément le beurre d’ail sur toute la surface de la pâte.

3. Façonner les escargots

1. Roulez la pâte sur elle-même, en formant un rouleau serré.
2. Coupez des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur pour former les escargots.
3. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson des feuilletés

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Badigeonnez chaque escargot de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour une belle dorure.
3. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

5. Servir et déguster

1. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
2. Servez vos escargots feuilletés chauds, accompagnés d’une salade verte ou en apéritif festif.

Bouquet de Tomates Cerises Fourrées pour Pâques

Ingrédients :

• 500 g de tomates cerises rouges et jaunes
• 150 g de fromage frais (type Saint Môret ou chèvre frais)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature)
• 2 cuillères à soupe de basilic ou persil ciselé
• 1 gousse d’ail finement hachée (optionnel)
• Sel et poivre
• Piques en bois ou brochettes fines
• Quelques feuilles de salade, des brins de ciboulette ou de la menthe (pour imiter les feuilles)

Instructions :

Préparer les tomates cerises :
Lavez les tomates cerises et coupez délicatement le haut (comme un chapeau). À l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau, évidez les tomates en retirant les graines et le jus. Retournez-les sur du papier absorbant pour qu’elles s’égouttent.

Préparer la garniture :
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le basilic ou le persil ciselé, et l’ail si vous en utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Farcir les tomates cerises :
À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, farcissez chaque tomate cerise avec la préparation. Replacez les chapeaux sur les tomates pour un effet esthétique.

Assembler le bouquet :
Piquez les tomates cerises sur des brochettes fines ou des piques en bois. Disposez les piques dans un verre ou un vase pour former un bouquet. Ajoutez des feuilles de salade ou de menthe autour pour imiter les feuilles.

Biscuits de Pâques façon nids chocolatés

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de chocolat noir ou au lait
• Mini œufs en sucre ou en chocolat

Préparation :

1. Préparer la pâte à biscuits
   • Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
   • Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Formez une boule avec la pâte, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Former les biscuits
   • Préchauffez votre four à 180°C.
   • Formez des boules de pâte d’environ la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • À l’aide de votre doigt ou du dos d’une cuillère, faites un creux au centre de chaque biscuit pour former un nid.
3. Cuisson
   • Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
   • Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.
4. Préparer les nids
   • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
   • Remplissez les creux des biscuits avec le chocolat fondu.
5. Décorer
   • Placez immédiatement des mini œufs en sucre ou en chocolat dans le chocolat encore chaud.
   • Laissez le chocolat durcir avant de servir.

Trucs et astuces pour un brunch de pâques réussi

Pour rendre vos croissants exceptionnellement savoureux, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou des graines de sésame avant la cuisson.

Pour ceux désirant innover, explorez ce gâteau noix de coco-citron ou cette recette de gâteau au Nutella pour ajouter une variété à votre table de Pâques.

Informations diététiques

Les croissants farcis sont riches en calories. Pour une option plus légère, vous pouvez choisir des ingrédients à faible teneur en matières grasses ou ajuster les portions. Découvrez également ce gâteau invisible aux pommes pour une alternative gourmande mais moins calorique.

Variations et alternatives

La cuisine de Pâques offre une multitude de possibilités pour satisfaire tous les goûts. Pour une alternative au gâteau au chocolat, pourquoi ne pas essayer ce cheesecake citron-framboise ? Ses saveurs fraîches et acidulées s’accorderont parfaitement avec la richesse du brunch au jambon et fromage.

N’oubliez pas d’experimenter avec différentes garnitures pour les croissants, telles que le saumon fumé ou les épinards pour une variante végétarienne. Les possibilités sont infinies pour apporter votre touche personnelle et surprendre vos convives.

Suggestions pour accompagner votre repas

Pour compléter votre brunch de Pâques, n’hésitez pas à préparer des boissons chaudes comme le café ou le thé, ainsi que des jus de fruits frais pour rafraîchir vos invités. Pensez également à proposer une salade verte légère pour équilibrer les saveurs riches des plats principaux. Enfin, laissez une place pour ce curry exceptionnel qui peut offrir une transition savoureuse vers des plats plus consistants.

Dégustation et présentation

Pour une expérience complète, soignez la présentation de votre table de Pâques. Utilisez des assiettes colorées, des couverts élégants et des decorations de Pâques comme des œufs peints et des lapins en chocolat pour contribuer à l’ambiance festive. Disposer les croissants et le gâteau de manière attrayante augmentera l’appétit de vos invités et fera de ce repas un moment mémorable.

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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