Le secret d’un plat de pâtes au chorizo qui épate vos invités à chaque fois !
Parfois, on cherche à impressionner par des plats complexes et sophistiqués. Mais croyez-moi, rien ne vaut la simplicité d’une bonne assiette de pâtes au chorizo. Ce qui est génial avec ce plat, c’est qu’il combine le réconfort des pâtes avec le piquant du chorizo pour créer une symphonie de saveurs qui fait toujours l’unanimité à table. Je partage avec vous ce petit trésor de ma collection personnelle, inspiré des moments partagés autour de la table familiale dans ma chère ville de Bordeaux. Alors, prêts à mettre un peu de couleur dans votre assiette ?
La recette express des pâtes au chorizo
Cette recette, mes amis, c’est un billet direct pour un repas coloré, savoureux, et étonnamment facile à réaliser. Comme un bon Bordeaux qui ne demande qu’à être partagé, elle ravira les palais les plus exigeants sans nécessiter des heures de préparation. Voici les ingrédients qui transformeront votre dîner en gala gastronomique pour une somme modique, comme expliqué dans mon article sur dîner gastronomique à moins de 3 euros par personne :
- 400 g de pâtes (penne ou coudes, selon la préférence)
- 150 g de chorizo
- 20 cl de coulis de tomates
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de tomates cerises (en saison) ou pulpe de tomate en conserve
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Les étapes pour préparer ce délice sont aussi simples que joyeuses. Voici comment je fais :
Je commence par émincer l’oignon et enlever la peau du chorizo pour le couper en morceaux. Dans une sauteuse, je fais revenir ces derniers avec un peu d’huile d’olive. Puis, j’ajoute le coulis de tomates avant de laisser mijoter doucement. Incorporer la crème liquide, et voilà, la sauce est prête ! Entre-temps, une grande casserole d’eau salée accueille les pâtes pour une cuisson al dente. Une fois égouttées, je les verse dans la sauce pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs. Les tomates cerises (ou la pulpe de tomate) ajoutent une palette de goûts appétissante et une touche de fraîcheur.
Variantes et astuces pour des pâtes au chorizo irrésistibles
L’adaptabilité est l’une des plus grandes qualités de la recette de pâtes au chorizo. Pour ma part, j’aime ajouter un petit twist selon la saison ou l’envie du moment. Durant l’été, les tomates cerises du jardin apportent une explosion de fraîcheur. En hiver, une boîte de tomates pelées fera amplement l’affaire, conférant au plat un caractère plus corsé. J’ai d’ailleurs un faible pour ajouter du blanc de poulet coupé en dés, pour une touche de protéine supplémentaire qui ne laisse personne indifférent.
Une autre variante consiste à enrichir la sauce avec des capres ou même de la ricotta, pour un résultat crémeux et encore plus gourmand. Pour une présentation digne des grands chefs, pensez à garnir l’assiette d’un peu de parmesan fraîchement râpé ou de quelques feuilles de basilic. Et pour ceux qui font attention à leur ligne, sachez qu’il existe des alternatives plus légères, comme évoqué dans mon aventure culinaire sur les dangers insoupçonnés des pâtes consommées quotidiennement.
Pour accompagner vos pâtes au chorizo
Comme tout bon habitant de Bordeaux qui se respecte, je ne saurais terminer sans parler du petit plus qui accompagnera à merveille vos pâtes : le vin. Optez pour un vin rouge léger, dont les arômes fruités s’accorderont à la perfection avec le piquant du chorizo. Une comparaison intéressante peut être faite avec le Crémant et la Clairette de Die, afin de choisir le meilleur compagnon pour votre plat. N’oubliez pas non plus les à-côtés. Une baguette apéro, par exemple, peut se transformer en un compagnon idéal pour saucer cette merveilleuse sauce.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes (penne/coudes) | 400g |
| Chorizo | 150g |
| Coulis de tomates | 20cl |
| Crème liquide | 20cl |
| Tomates cerises/pulpe de tomate | 200g |
| Oignon | 1 |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
Le secret du succès ? L’amour ! Oui, je sais, ça peut paraître cliché, mais je vous assure, faire cette recette avec passion fait toute la différence. Il y a quelque chose de magique à préparer un plat simple mais savoureux, qui rassemble autour de la table. Ce sont ces moments que je chéris le plus, entre rires et partages, comme on sait si bien le faire ici, à Bordeaux.
Alors, que ce soit pour ravir votre famille ou épater vos amis, ces pâtes au chorizo promettent un moment de bonheur pur. N’oubliez pas, la clé d’un repas réussi réside dans l’équilibre des saveurs. Joignez-y un bon vin, un peu de créativité pour les garnitures et surtout, beaucoup d’amour. À table !
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