La recette ultime pour un bagel complet qui va transformer vos matins ?
Oh là là, les matins peuvent parfois être aussi durs qu’un bagel mal cuit ! Mais imaginez ceci : un bagel complet fait maison, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, garni avec vos ingrédients favoris. De quoi transformer votre réveil en un festival de saveurs. Oui, même le lundi matin peut devenir agréable avec cette recette ultime dans votre manche. Allez, à vos tabliers !
Vous cherchez à démarrer vos matins avec un petit-déjeuner savoureux et équilibré? Ne cherchez plus! Voici la recette ultime pour un bagel complet qui non seulement ravira vos papilles, mais boostera aussi votre énergie pour la journée. De la confection du bagel maison à des idées de garnitures riches en protéines, on vous dit tout.
Ingrédients pour la pâte à bagel
Pour réaliser des bagels à partir de zéro, voici ce dont vous aurez besoin :
- 450 g de farine type 65 bio
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 230 g d’eau tiède
- 9 g de sel fin
Préparation de la pâte à bagel
Mélangez tous les ingrédients ensemble, soit à la main, soit à l’aide d’un crochet de pétrissage. Pétrissez jusqu’à ce qu’une boule de pâte homogène se forme. Laissez reposer cette pâte pendant environ une heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Fabrication des bagels
Divisez la pâte en portions égales (environ 6, si vous suivez les quantités mentionnées) et façonnez-les en boules. Ensuite, percez un trou au centre de chaque boule et étirez délicatement pour former un anneau. Laissez reposer encore 10 minutes.
Portez une grande marmite d’eau à ébullition. Pochez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute de chaque côté. Ce procédé, bien que peu commun pour les novices, est crucial pour obtenir cette texture si caractéristique du bagel.
Cuisson des bagels
Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les bagels pochés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de garnir.
Garnitures pour un bagel complet et équilibré
Bagel au saumon fumé et avocat
Pour une option saine et riche en oméga-3, optez pour un bagel au saumon fumé et à l’avocat. Tartinez la base du bagel avec du fromage à la crème, ajoutez des tranches de saumon fumé, des rondelles d’avocat, et finissez par quelques pousses d’épinards et une pincée de graines de sésame.
Bagel au poulet grillé et légumes croquants
Une autre alternative est le bagel au poulet grillé. Garnissez votre bagel avec des morceaux de poulet grillé, des rondelles de concombre, des feuilles de laitue et une généreuse cuillérée de houmous. Ajoutez une touche de couleur avec des tomates cerises coupées en deux.
Bagel au beurre de cacahuètes et banane
Pour une version sucrée et énergisante, rien de tel qu’un bagel au beurre de cacahuètes et à la banane. Tranchez les bananes et disposez-les sur une couche de beurre de cacahuètes généreusement étalée. Pour une touche gourmande, saupoudrez avec un peu de cannelle.
Les avantages nutritionnels du bagel complet
Opter pour un bagel complet offre de nombreux avantages nutritionnels. La farine complète est riche en fibres, ce qui contribue à une bonne digestion et procure une sensation de satiété plus longue. En garnissant vos bagels avec des protéines et des légumes, vous obtenez un repas équilibré parfait pour bien commencer la journée.
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