La congélation élimine-t-elle vraiment les pesticides de vos aliments ? Cette étude récente lève enfin le voile

Une étude récente a exploré la présence de pesticides dans les aliments congelés par rapport aux produits frais. Cette recherche a révélé des informations intrigantes qui pourraient influencer nos choix alimentaires quotidiens. Alors, est-ce que la congélation a un effet sur les pesticides présents dans nos fruits et légumes?

La Congélation et les Pesticides : Un Faux Amis ?

Contrairement à certaines hypothèses, la congélation ne détruit pas les pesticides. L’étude menée a mis en lumière que 130 fruits et légumes surgelés présentaient des niveaux variés de contamination. Les framboises, haricots verts et petits pois ressortent comme les plus touchés. Pourquoi cette forte concentration dans les produits surgelés? Simplement parce que ces aliments sont congelés juste après leur récolte, préservant ainsi les résidus chimiques qui n’ont pas le temps de se dégrader, au contraire des produits frais.

Des Substances Interdites Détectées

Il n’est pas rare de retrouver dans les surgelés des substances interdites en France et dans l’Union européenne. Parmi celles-ci :

• Linuron, un herbicide retrouvé dans des carottes.
• Iprodione, détecté dans des framboises, haricots verts et abricots.
• Carbendazime, un pesticide historique présent dans des petits pois et haricots verts.

Risques pour la Santé : Faibles mais Présents

Malgré la persistance des pesticides, le rapport indique que les risques sanitaires demeurent faibles. Les quantités mesurées dans l’étude respectent les plafonds légaux. De plus, les produits surgelés conservent une valeur nutritionnelle intéressante, notamment en vitamines.

Quels Produits Privilégier ?

Pour minimiser l’exposition aux pesticides, certaines recommandations de produits surgelés et frais s’imposent :

• Petits pois extra-fondant de Bonduelle ou frais chez les producteurs locaux.
• Carottes en rondelles des marques Auchan et Leader Price, ou locales.
• Tomates en fruit de Picard, entières et pelées de Naturalia.
• Champignons de Paris émincés de Repère-Notre Jardin et Thiriet bio.
• Framboises fraîches de Driscoll’s.