Gâteau aux bananes et pommes : la recette zéro gaspillage moelleuse et facile
Dans la cuisine de Julien Boidus, sauver les ingrédients destinés à la benne est un véritable art. Lorsque l’on découvre des pommes qui ne croquent plus, une banane qui montre des signes de fatigue, et un yaourt passé, un délicieux gâteau au yaourt pomme-banane s’impose comme un choix parfait. Avec mon expérience en pâtisserie et un flair infaillible pour transformer les aliments en délices, je vous présente une recette qui allie tradition et innovation tout en s’inscrivant dans une démarche zéro gaspillage.
Un gâteau au yaourt, un voyage nostalgique
Le gâteau au yaourt est l’incarnation du goûter parfait, simple et réconfortant, souvent associé aux après-midi créatifs de l’enfance. Dans ma cuisine, il se réinvente grâce à des fruits un peu fatigués. Son charme réside dans sa simplicité et sa capacité à s’adapter aux ingrédients qu’on a sous la main. Mes pommes et ma banane, devenues stars malgré elles, contribuent à la texture moelleuse de ce gâteau qui disparaît toujours en un clin d’œil lors des goûters.
Ingrédients pour une gourmandise réinventée
En matière de création culinaire, chaque ingrédient trouve sa place. Voici ce que vous devrez réunir pour réaliser ce gâteau en mode fort pratique :
- 2 pommes (vous pouvez conserver la peau si elles sont biologiques)
- 1 banane mûre
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- 60 g de sucre (ajustable selon votre goût pour le sucré)
- 180 g de farine (je préfère la T80 pour sa texture un peu plus rustique)
- 80 g de beurre salé fondu
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
Étapes de préparation
Un bon gâteau demande une préparation minutieuse mais non complexe. Suivez ces étapes pour réussir votre chef-d’œuvre :
1. Préchauffez votre four à 180°C, idéalement en mode chaleur tournante pour une cuisson homogène.
2. Dans un bol, fouettez vigoureusement – ou utilisez un mixeur pour aller plus vite – la farine, le yaourt, les œufs, la levure, et les sucres. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la banane.
3. Pour les pommes, pelez-les et évidez-les. Coupez l’une en petits dés qui seront intégrés à la pâte, et l’autre en fines tranches pour le dessus du gâteau.
4. Incorporez les dés de pomme à la préparation et, une fois homogène, versez-la dans un moule rond préalablement beurré (sauf si vous utilisez un moule en silicone).
5. Disposez les tranches de pomme sur le dessus de la pâte et saupoudrez d’une pincée de sucre.
6. Enfournez pendant 45 minutes en surveillant à partir de 30 minutes, car tous les fours ont leur propre personnalité.
Informations nutritionnelles
La merveille du gâteau au yaourt aux pommes et à la banane ne réside pas seulement dans sa saveur, mais aussi dans ses qualités nutritives :
- Calories : 246 kcal
- Glucides : 35 g
- Protéines : 5 g
- Matières grasses : 10 g
- Lipides saturés : 6 g
- Lipides polyinsaturés : 1 g
- Lipides monoinsaturé : 3 g
- Fibres : 2 g
- Vitamine C : 3 mg
- Vitamine D : 0.3 µg
- Vitamine E : 1 mg
- Vitamine K : 2 µg
- Calcium : 26 mg
- Fer : 1 mg
Prenez plaisir à préparer ce gâteau qui redonne vie à des ingrédients en phase terminale, avec cette recette qui emporte le goût du plaisir immédiat et du souvenir durable. N’hésitez pas à partager votre création avec d’autres gourmands qui boudent les poires!
