Faites sensation à Noël avec ces petits fours maison
Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se réunir en famille ou entre amis pour partager un bon repas. Pourquoi ne pas commencer votre soirée par de délicieux petits fours maisons ? Nous avons sélectionné quelques recettes simples et élégantes pour épater vos convives lors de l’apéritif de Noël. Suivez le guide et régalez-vous !
Les incontournables petits fours salés
Au moment de l’apéritif, les canapés et autres amuse-bouches salés font toujours fureur. Voici trois idées de recettes pour que vous puissiez confectionner vous-même vos propres petits fours :
Mini-tartelettes au saumon fumé et fromage frais
- Pour la pâte : 200g de farine, 100g de beurre froid, 1 pincée de sel, 5 cl d’eau froide
- Pour la garniture : 100g de saumon fumé, 150g de fromage frais, ciboulette hachée, poivre
Commencez par préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et travaillez rapidement du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Versez l’eau froide et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fonds soient cuits mais restent blonds.
Mélangez le fromage frais avec la ciboulette hachée et une pincée de poivre. Garnissez les tartelettes refroidies avec cette préparation puis ajoutez un morceau de saumon fumé sur chaque tartelette. Décorez avec un brin de ciboulette ou d’aneth et servez aussitôt.
Roulés feuilletés au jambon et comté
- Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon blanc, 150g de fromage comté râpé, moutarde, 1 jaune d’œuf pour dorer
Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Tartinez-la légèrement de moutarde puis disposez les tranches de jambon par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et roulez la pâte sur elle-même.
Découpez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur et disposez-les à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque roulé de jaune d’œuf et enfournez pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir avant de servir.
Mini-brochettes apéritives aux légumes et au chorizo
- Ingrédients : 1 courgette, 1 poivron rouge, 150g de chorizo, huile d’olive, sel, poivre
Lavez les légumes et coupez la courgette en rondelles ainsi que le poivron en petits morceaux. Coupez également le chorizo en rondelles épaisses.
Enfilez les légumes et le chorizo sur des piques à brochette en alternant les ingrédients. Disposez ensuite les mini-brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire vos brochettes pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servez chaud ou tiède.
Des douceurs sucrées pour finir en beauté
Pour les plus gourmands, terminez l’apéritif avec quelques petites bouchées sucrées. Voici deux idées de recettes faciles pour ravir les papilles de vos convives :
Truffes au chocolat maison
- Ingrédients : 200g de chocolat noir, 80g de beurre mou, 2 jaunes d’œufs, 100g de sucre glace, cacao en poudre non sucré
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un puis le sucre glace.
Laissez refroidir la préparation puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure minimum. Sortez la ganache du frigo et façonnez des boules à l’aide de vos mains ou d’une cuillère parisienne. Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre pour bien les enrober et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Étoiles à la cannelle
- Ingrédients : 250g de poudre d’amandes, 150g de sucre glace, 2 blancs d’œufs, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 50g de farine pour le plan de travail
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et la cannelle dans un saladier. Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige ferme et mélangez délicatement.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1cm. Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes à 170°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Astuce : penser à congeler vos petits fours
Pour vous faciliter la vie, n’hésitez pas à congeler vos petits fours après les avoir réalisés. Vous n’aurez ensuite qu’à les réchauffer quelques minutes au four avant de servir. Cela vous permettra de profiter pleinement de vos invités sans passer trop de temps en cuisine le jour J. Alors n’attendez plus, testez ces recettes pour votre apéritif de Noël et régalez-vous !
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