Désignés comme les pires croissants industriels, le verdict de 60 millions de consommateurs va vous surprendre

Le croissant, célèbre viennoiserie française, accompagne fréquemment le café lors du petit-déjeuner. Toutefois, tous les croissants ne sont pas de qualité égale. Une étude récente évalue diverses marques de croissants industriels et révèle des résultats parfois surprenants.

Les croissants, emblème du petit-déjeuner français

Symbole de la gastronomie française, le croissant trône en tête des viennoiseries consommées au petit-déjeuner. En 2021, une enquête a révélé que près de 1,8 milliard de croissants ont été vendus, que ce soit en boulangerie, en grande surface ou dans les terminaux de cuisson. Ce délice est un incontournable pour trois Français sur quatre.

Attention aux croissants industriels

Si les croissants sont une source de plaisir gustatif, leur consommation régulière n’est pas sans risque pour la santé, alertent certains experts. Jean-Michel Cohen, médecin bien connu, souligne leur teneur élevée en matières grasses et en calories. Les croissants peuvent contribuer à la prise de poids et augmenter les niveaux de sucre dans le sang, notamment en raison de leur pauvreté en fibres.

Les croissants les moins recommandés

L’analyse menée sur 13 types de croissants, particulièrement ceux issus d’industries de boulangerie, a fait ressortir certaines problématiques. Parmi les croissants évalués :

• Croissant au beurre de Marie Blachère, note de 9,5/20
• Croissant Casino, boîte de 4, note de 9,5/20
• Croissant au beurre Banette, avec une note de 9/20

Présence de produits chimiques préoccupants

Outre des aspects nutritionnels, les croissants industriels peuvent contenir des résidus de pesticides. Des substances telles que le piperonyl butoxide, associé à la fonction de synergisant de pesticides, sont mentionnées. D’autres composés chimiques comme le pirimiphos-méthyl, utilisés pour la conservation alimentaire, ainsi que la cyperméthrine et le spinosad, ont été identifiés.

Les meilleurs choix pour les consommateurs

Dans la quête du croissant parfait, les résultats placent certains produits en haut du classement. Le croissant pur beurre de Monoprix arrive en tête avec une note de 13/20. Il est moins gras et sucré, et exempt de polluants chimiques. Les croissants de La Brioche Dorée et La Mie Câline suivent avec une note de 12/20, et proposent des prix attractifs :

• Monoprix : 0,85€ le croissant.
• Brioche Dorée : 1,30€ chez Casino.
• Mie Câline : 1,20€ chez Banette.

Une alternative judicieuse

Préparer soi-même ses croissants à la maison peut s’avérer être une option avantageuse. Cela permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’éviter les polluants industriels. Un choix judicieux, surtout si l’on souhaite jongler entre plaisir gustatif et précaution pour la santé.

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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