Fini les crêpes ratées ! Gordon Ramsay révèle sa technique ultra facile en vidéo pour les retourner comme un pro
Transformer une simple crêpe en un chef-d’œuvre culinaire, c’est le défi que nous lance Gordon Ramsay avec son art du retournement. Qui aurait cru que cet acte apparemment ordinaire pouvait cacher une technique aussi raffinée ? Préparez-vous à découvrir les secrets de cette méthode qui transforme chaque préparation en moment de gloire culinaire.
Préparation du matériel et de la pâte
Avant de vous lancer dans la réalisation de crêpes dignes de Gordon Ramsay, assurez-vous que votre plan de travail soit impeccablement organisé. Commencez par sélectionner une poêle de bonne qualité qui distribue uniformément la chaleur. Puis, il vous faudra un fouet, une spatule non adhésive et une louche, essentiels pour traiter la pâte et retourner les crêpes avec aisance.
Ensuite, préparez la pâte selon les recommandations de Ramsay. Intégrez les ingrédients secs et liquides progressivement pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte prête, Ramsay conseille de la laisser reposer à température ambiante. Ce repos permet à la farine d’absorber les liquides et assure une texture légère et aérée à vos crêpes. Préparez-vous ensuite à maîtriser l’art de la cuisson pour des crêpes parfaites.
Maîtriser la technique de la cuisson
Après avoir préparé votre matériel et votre pâte, il est temps de passer à la cuisson, un moment clé dans la confection de crêpes selon Gordon Ramsay. La première étape consiste à bien chauffer votre poêle. Un bon contrôle de la chaleur est primordial pour obtenir des crêpes dorées et croustillantes. Gordon recommande de faire chauffer la poêle à feu moyen et d’y verser un filet d’huile, qu’il répartit uniformément sur la surface.
Une fois la poêle prête, versez délicatement une louche de pâte, en prenant soin de la répartir de manière homogène en inclinant légèrement la poêle. Observez la pâte : elle doit commencer à faire des petites bulles, signe qu’elle cuit correctement. À ce stade, une légère secousse de la poêle aidera à décoller la crêpe sans l’endommager. Gordon souligne l’importance de reconnaître ce moment précis pour préparer la crêpe à être retournée, que nous explorerons dans le prochain chapitre.
L’art de retourner une crêpe
Maintenant que vous avez maîtrisé l’art de cuire vos crêpes, Gordon Ramsay vous révèle sa méthode pour les retourner avec aisance. Selon le chef, tout repose sur un mouvement fluide du poignet qui transforme cette tâche en véritable jeu d’enfant. Ramsay commence par faire glisser la crêpe vers le bord de la poêle. Il la prépare, prête à être retournée.
Le geste consiste à pousser légèrement la poêle vers l’avant, puis à effectuer un mouvement rapide et précis du poignet pour faire basculer la crêpe. Cette technique, qui peut nécessiter un peu de pratique, garantit un retournement sans faille. Une fois retournée, la crêpe requiert à peine 30 secondes de cuisson supplémentaire. Afin de perfectionner cette compétence, le célèbre chef insiste sur la fluidité et la rapidité du mouvement.
La vidéo tuto:
En maîtrisant ces astuces de Gordon Ramsay, vos crêpes ne seront plus jamais les mêmes ! Avec une poêle bien choisie et une technique de retournement digne d’un chef, vous transformerez chaque fournée en une œuvre d’art croustillante. Alors, pourquoi ne pas inviter quelques amis et leur montrer vos nouvelles compétences ? C’est le moment de briller en cuisine !
- Il faisait toujours ça avant de cuire ses saucisses, et maintenant ses voisins veulent tous son secret - 22/08/2025
- Recette de saison : ce far breton aux mirabelles fait fondre toute la famille dès la première bouchée - 22/08/2025
- Alerte dans tous les E.Leclerc de France : ces produits doivent être rapportés, un défaut sur l’étiquette est en cause - 22/08/2025