Découvrez comment préparer des keftas délicieuses pour moins de 5€ !
Qui a dit qu’il fallait dépenser une fortune pour s’offrir un voyage culinaire jusqu’au Maroc depuis sa cuisine ? Certainement pas moi, Julien Boidus, amoureux de la bonne chère et de ma ville, Bordeaux. Aujourd’hui, je vais vous montrer qu’avec une poignée d’ingrédients et un peu d’astuce, vous pouvez préparer une recette de keftas absolument remarquable, à la fois économique et simple à réaliser. Prévoyez seulement 20 minutes pour la préparation et 40 minutes de cuisson. Cette recette est d’une simplicité enfantine et est classée comme étant de niveau facile. Excellent choix pour un dîner convivial ou un repas durant le ramadan, ces boulettes de viande assaisonnées promettent un moment gustatif mémorable.
Ingrédients pour des keftas marocaines
Pour régaler 1 à 4 personnes, il vous faudra :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Huile d’olive | Au goût |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Sel et Poivre | Au goût |
| Persil ou coriandre hachés | 2 cuillères à soupe |
| Oignons moyens hachés | 2 |
| Viande hachée (mélange bœuf, agneau) | 1 kg |
| Tomates pelées et coupées ou coulis | 2 tomates ou 20 cl |
| Paprika | 1 pincée |
| Oeuf | 1 |
Cette liste vous semblera peut-être simple, mais c’est dans la simplicité que la vraie magie opère, croyez-moi ! Et pour ceux qui adorent ajouter une touche personnelle, pourquoi ne pas jeter un œil à d’autres recettes économiques comme celle de la tortilla de pomme de terre ?
Préparation des keftas
Le secret d’une bonne kefta, c’est dans la préparation. Suivez ces étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que le four prend de la chaleur, occupons-nous des tomates. Si vous optez pour des tomates fraîches, coupez-les en cubes et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez une pincée de sel, de paprika et un filet d’huile d’olive. Laissez cuire pendant 20 minutes.
- Entre-temps, mélangez la viande hachée avec les oignons, le sel, le poivre, le cumin, et les herbes fraîches hachées. Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ce mélange avec mes mains, presque thérapeutique !
- Formez des boulettes de taille uniforme. Pour les amateurs de perfection, une balance alimentaire peur être utile, mais rien ne vaut le charme de la méthode manuelle.
- Une fois les tomates pré-cuites, incrustez-y les boulettes de kefta. Remettez au four pour un adieu tendre de 15 minutes.
- Pour finir en beauté, cassez un œuf sur les keftas à cinq minutes de la fin de cuisson. C’est le petit plus qui rend cette recette irremplaçable.
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Une fois sorties du four, saupoudrez d’herbes fraîches pour cette touche de couleur et de fraîcheur. Et voilà, le tour est joué !
Trucs et astuces pour des keftas inoubliables
Petite astuce de chef que j’ai apprise lors de mon dernier voyage au Maroc : pour des keftas encore plus moelleuses, n’hésitez pas à mélanger deux types de viandes. Beaucoup optent pour l’agneau qui, ajouté au bœuf, offre une richesse de saveurs inégalée. Autre point, ne craignez pas d’utiliser vos mains pour mélanger et façonner les keftas, c’est là que réside le secret de leur tendreté.
Pour ceux qui sont constamment à la recherche de recettes savoureuses et peu coûteuses, ne passez pas à côté de cette mine d’astuces économiques pour des repas dignes des grands chefs sans casser la tirelire.
Variantes de la recette
Envie de changer ? Pensez aux variantes ! Remplacez la tomate par de la courgette grâce à notre méthode ultra-simple pour un plat tout aussi divin. Découvrez comment sur Transformez vos courgettes en un plat divin. Ou si le cœur vous en dit, lancez-vous dans la préparation d’une brandade de morue pour une expérience gustative différente mais tout aussi enrichissante.
Suggestions d’accompagnement
Enfin, que serait une bonne kefta sans son accompagnement ? Traditionnellement servies avec de la semoule ou en tant que hors-d’œuvre, elles sont un passeport direct vers le Maghreb. Pour ma part, j’aime les présenter avec une belle salade fraîche ou du pain pita légèrement réchauffé. L’important, c’est de laisser parler vos envies et d’oser expérimenter.
Partager un repas, c’est avant tout partager un moment. Et avec cette recette de keftas, je vous invite à partager un morceau de mon amour pour la cuisine, les voyages culinaires et l’art de vivre à la bordelaise. Alors, à vos marmites, et n’oubliez pas : le meilleur ingrédient, c’est toujours une pincée d’amour.
Bonjour.
Dommage que je ne puisses pas imprimer vos recettes car je suis de la vielle école et j’aime le papier.
Cordialement