Confiture de figues au vin rouge : le compagnon idéal pour votre brioche maison
Bonjour mes chers épicuriens bordelais !Julien Boidus à votre service, avec une nouvelle recette qui va faire chanter vos papilles et parfumer votre cuisine. Vous vous souvenez de ma recette de brioche maison qui a fait sensation ? Eh bien, aujourd’hui, je vous propose le compagnon idéal pour l’accompagner !
Confiture de figues au vin rouge de Bordeaux : l’accord parfait
Lors de mes pérégrinations dans les vignobles bordelais, j’ai eu une révélation gustative : et si on mariait les figues gorgées de soleil avec notre nectar local ? Le résultat est tout simplement divin, surtout étalé sur une tranche de notre brioche maison encore tiède.
Ingrédients (pour 3 pots de confiture) :
- 1 kg de figues bien mûres
- 500g de sucre cristallisé
- 250ml de vin rouge de Bordeaux (un bon Médoc fera l’affaire)
- Le jus d’un citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
Préparation :
- Lavez et coupez les figues en quartiers.
- Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients.
- Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez le bâton de cannelle et l’étoile de badiane.
- Mixez légèrement pour avoir une texture onctueuse mais avec encore quelques morceaux.
- Versez dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
Et voilà ! Vous avez maintenant le duo parfait : notre brioche moelleuse et cette confiture au goût du terroir bordelais.
L’accord parfait : Brioche et confiture, un mariage de saveurs
Imaginez un dimanche matin ensoleillé sur votre terrasse. Vous coupez une tranche généreuse de votre brioche maison encore tiède (si vous avez oublié la recette, elle est toujours disponible sur notre site). Vous étalez délicatement une cuillérée de cette confiture de figues au vin rouge. La brioche s’imprègne doucement des saveurs fruitées et vineuses… C’est tout simplement le paradis en bouche !
Petite anecdote : la première fois que j’ai préparé cette confiture, l’odeur était si enivrante que mes voisins sont venus frapper à ma porte, persuadés que j’organisais une dégustation de vin à 10h du matin. J’ai dû partager mes pots pour éviter une émeute dans l’immeuble !
N’hésitez pas à varier les plaisirs : cette confiture est aussi délicieuse sur des toasts grillés, avec du fromage de chèvre frais, ou même en accompagnement d’un magret de canard. La polyvalence à la bordelaise, que voulez-vous !
Je vous laisse à vos fourneaux, en espérant que cette recette vous inspirera autant qu’elle m’a inspiré. Et n’oubliez pas : la vie est trop courte pour se contenter de confitures industrielles !
Gourmandement vôtre,Julien, votre dealer de douceurs bordelaises
P.S. : Si jamais vous vous retrouvez avec trop de pots de confiture (ce qui m’étonnerait, tellement elle est addictive), sachez qu’ils font de merveilleux cadeaux. J’en offre souvent à mes hôtes lors de mes voyages, c’est un petit bout de Bordeaux qui voyage à travers le monde !
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