Comment faire le bagel complet parfait en 5 étapes simples ?

Dans la quête du bagel ultime, rien ne vaut la satisfaction de le préparer soi-même à la maison. Que ce soit pour un brunch détente ou un déjeuner express, découvrir comment faire le bagel complet parfait en seulement 5 étapes simples va révolutionner vos moments gourmands. Alors, enfilez vos tabliers et préparez-vous à épater vos papilles!

Vous rêvez de préparer des bagels moelleux et délicieux comme ceux de New York, mais sans prendre un billet d’avion ? Vous êtes au bon endroit. Suivez ces cinq étapes simples pour confectionner des bagels maison à tomber par terre. Que ce soit pour un déjeuner complet ou pour impressionner lors d’un brunch dominical, ce guide vous fera devenir le roi des bagels en un rien de temps.

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser le bagel parfait, il vous faut des ingrédients de qualité. Voici ce que vous devez préparer :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure sèche
• 300 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 œuf pour la dorure
• 50 g de miel
• Un mix de graines (pavot, sésame, etc.) pour le topping

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez la levure sèche et l’eau tiède. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit environ 1 à 2 heures.

Formation des bagels

Une fois la pâte reposée, divisez-la en morceaux égaux. Prenez chaque morceau et formez une boule. Ensuite, avec votre index, percez le centre et élargissez doucement le trou en effectuant des mouvements circulaires. Vos bagels doivent ressembler à des donuts géants.

Cuisson à l’eau et au miel

Pendant que le four préchauffe à 190°C, portez à ébullition une grande casserole d’eau avec 50 g de miel. Plongez délicatement les bagels dans l’eau frémissante et laissez-les cuire pendant environ 1 minute de chaque côté. Cela leur donnera cette texture moelleuse si caractéristique.

Dorure et toppings

Une fois le bain de miel terminé, disposez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec de l’œuf battu pour la dorure, puis saupoudrez-les généreusement du mix de graines. Cela ajoute non seulement une touche croquante mais aussi une explosion de saveurs.

Cuisson au four et dégustation

Enfournez les bagels pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les couper en deux et de les garnir selon vos envies : saumon, avocat, fromage frais… les possibilités sont infinies !

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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