Ce twist surprenant à la verrine crevette-avocat épate tous mes invités !
Lorsqu’il est question de ravir vos invités dès le début de soirée, rien ne vaut une entrée qui marie avec brio fraîcheur et gourmandise. Aujourd’hui, laissez-moi vous guider à travers la confection d’un classique revisité qui fera pétiller les papilles de vos convives : la verrine crevette et avocat. Si comme moi, vous êtes un fervent amateur des plaisirs de la table et que l’art de vivre bordelais vous inspire, cette recette est faite pour vous. Bordelais de cœur, je me délecte de partager ces moments de convivialité qui débutent souvent autour d’un apéro. Alors, prêtons main à la création, avec humour et une touche personnelle, de ce délice frais et coloré.
Choix des ingrédients
Avant de nous plonger dans la préparation, parlons un peu de l’importance des ingrédients de qualité. Pour ces verrines, j’insiste toujours sur la sélection d’avocats bien mûrs. Un petit truc de Bordelais ? Appuyez doucement sur la peau : si elle cède légèrement sous vos doigts sans se déformer, elle est parfaite pour notre recette. Et pour les crevettes, laissez-moi vous dire qu’une fois, lors d’un apéro improvisé, j’ai opté pour des crevettes fraîchement pêchées – leur saveur était absolument divine ! Je vous conseille vivement d’en faire autant si l’occasion se présente.
| Ingrédient | Quantité | Astuce de Julien |
|---|---|---|
| Avocats mûrs | 3 | Sélectionnez-les souples au toucher |
| Crevettes | 16 entières + 12 morceaux | Optez pour des crevettes fraîches si possible |
| Fromage frais | 6 carrés | Choisissez une version allégée pour une verrine plus légère |
| Citron vert | 1 | Utilisé pour l’assaisonnement et la déco |
| Ciboulette | Quelques brins | Fraîchement ciselée pour plus de saveur |
Préparation étape par étape
Maintenant, passons aux choses sérieuses : la réalisation de nos verrines. Le jeu des textures et des saveurs est crucial ici. Nous commençons par écraser la chair de deux avocats que nous arroserons de jus de citron vert pour une première couche acidulée et onctueuse. Puis, nous superposerons les crevettes coupées sur cette base verdoyante. L’ajout du fromage frais et de la crème leur confère une douceur irrésistible, tandis que la dernière couche d’avocat mélangé à des crevettes entières offre un contraste de saveurs et de couleurs séduisant. N’oublions pas les brins de ciboulette et quelques rondelles de citron vert pour la touche finale. À la maison, ces verrines n’ont pas fait long feu, et je suis certain qu’il en sera de même chez vous.
- Écrasez 2 avocats avec du jus de citron.
- Dans les verrines, répartissez cette purée sur une hauteur de 2 cm.
- Disposez environ 4 crevettes coupées par verrine.
- Mélangez fromage frais, crème et ciboulette, et ajoutez en couche.
- Mixez le 3ème avocat avec du citron et répartissez avec des crevettes.
- Décorez avec des crevettes entières, de la ciboulette et du citron.
Vos invités en redemanderont
Le moment est enfin arrivé de servir ces petites merveilles. Suivant mon conseil Bordelais, une mayonnaise au citron ou une sauce légère peut accompagner ces verrines, rehaussant encore la fraîcheur de cette entrée. Si la curiosité vous gagne, ces verrines sont aussi déclinables avec des alternatives comme le saumon fumé. Et pour celles et ceux soucieux de leur ligne, optez pour des fromages à 0% matières grasses; votre silhouette vous dira merci sans compromettre le goût. Chez moi, j’ai un ami qui craint le moment où la soirée touche à sa fin, redoutant le dernier bouchon de cette entrée savoureuse. Xa m’a toujours fait sourire et, entre nous, je garde toujours quelques ingrédients de secours pour préparer une tournée supplémentaire. Après tout, n’est-ce pas cela, l’art de l’hospitalité bordelaise ?
Concevoir une verrine avocat crevette, c’est embrasser l’essence même de l’apéritif : un moment de partage, une introduction prometteuse à un festin dont seule la convivialité bordeleuse a le secret. En explorant le lien ici, vous trouverez d’autres inspirations pour éblouir vos invités. Et quand la simplicité rencontre la sophistication dans votre cuisine, soyez sûr que chaque bouchée devient un voyage. À vos marques, prêts, régalez !
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heyy, j’ai lu l’article sur les verrines et c’est super tentant ! Mais j’ai une petite question, Julien Boidus, pour les avocats, si j’trouve pas des super mûrs, ça marche quand même ou c’est cata ? Merci !!
Je trouve cette recette absolument charmante, Julien ! Mes enfants sont plutôt difficiles mais j’ai l’impression que cette combinaison avocat-crevettes pourrait bien les conquérir. Merci pour cette belle idée.
oh super, encore une recette avec des avocats… comme si on avait pas déjà vu ça partout. Julien, t’as pas peur de l’originalité hein ? lol j’espère au moins que c’est bon.
Je suis pas convaincu par l’idée des crevettes fraîchement pêchées, pas toujours facile à trouver et pas sûr que ça change tant que ça. Vous en pensez quoi ?
En fait, Fred_76, les crevettes fraîchement pêchées font une grande différence en termes de goût et de texture. C’est comme comparer une tomate du jardin à une tomate hors saison !