Ce goûter va faire fureur : pains au lait et chocolat (recette facile et rapide)
Le goûter, ce moment sacré qui réunit petits et grands autour d’une passion commune : la gourmandise. Aujourd’hui, je vous partage une recette qui va faire scintiller vos papilles : des pains au lait et chocolat, une alchimie parfaite pour un moment de douceur. Imaginez un instant la scène : une après-midi pluvieuse, un bon livre et une assiette de ces petites merveilles… Qui pourrait dire non ?
Les ingrédients : au cœur de notre délicatesse
Pour démarrer cette aventure culinaire, rassemblons nos troupes (ou plutôt nos ingrédients). Comme dans chaque bataille culinaire, le choix des armes est essentiel. Ici, pour nos pains au lait et chocolat, cela nécessite :
- 120 ml de lait partiellement écrémé (le secret pour une pâte moelleuse)
- 8 g de levure de bière fraîche (pour faire lever notre courage… et notre pâte !)
- Un brin de sucre cristallisé (deux cuillères à soupe, pour être précis)
- 320 g de farine du Manitoba (un petit voyage au Canada, ça ne se refuse pas)
- 50 g d’œuf bio (parce qu’on aime les poules heureuses)
- Une pincée de sel fin (une demi-cuillère à café pour être exact)
- 30 g de beurre (la douceur incarnée)
- 60 g de lait concentré (le coup de grâce de la douceur)
- Des pépites de chocolat blanc, à discrétion (parce que le chocolat, c’est la vie)
Et voilà ! En alignant ces champions sur votre plan de travail, vous êtes à peu de choses de faire chanter Bordeaux (et votre cuisine)
Préparation : quand la magie opère
Sortez vos plus beaux tours de main, il est l’heure de passer à l’acte. Je ne sais pas vous, mais personnellement, je trouve qu’il y a quelque chose de presque mystique dans le fait de préparer une pâte. C’est un peu comme de la sorcellerie, mais sans chapeau pointu.
Dans le sanctuaire de votre cuisine, commencez par accueillir la farine dans le batteur planétaire. Introduisez ensuite le sucre, le lait partiellement écrémé, le lait concentré, le sel, la levure fraîche, l’œuf, et le beurre fondu (mais refroidi, on ne veut pas cuire l’œuf avant l’heure !). Puis, c’est le moment d’incanter : à vitesse moyenne pendant 7 minutes pour lier les ingrédients dans un ballet harmonieux.
Laissez ensuite reposer la pâte dans son bol, couverte d’un linge propre comme un trésor, pendant 2 heures. Appréciez ce moment de pause, qui sait, vous pourriez en profiter pour découvrir comment faire des pancakes au Nutella ?
Après ce temps, transformez cette pâte en 9 boules égales et offrez-leur un cœur de pépites de chocolat. Placez-les ensuite dans un moule carré de 20 cm, comme une fratrie prête à partir à l’aventure. Une dernière caresse avec le reste de lait et un repos de 45 minutes, et hop, au four !
Le grand final : la cuisson
Le moment est venu de révéler tout le potentiel de notre troupée. Préchauffez votre four à 200 °C. Et ici, petite astuce de chef : placez une casserole d’eau au fond du four pour un effet sauna. Vos pains au lait en sortiront aussi détendus que moi après une journée à Bordeaux ! Enfournez-les dans la partie centrale du four pendant 15 minutes, puis observez la magie opérer.
Une fois cuits, donnez-leur un dernier baiser de beurre fondu pour les faire resplendir. Laissez-les ensuite se reposer tranquillement avant de servir… si vous arrivez à attendre !
Avant de déguster : quelques astuces
Alors que vos pains au lait sont sur le point de conquérir vos cœurs (et ceux de vos convives), voici quelques conseils pour les accompagner. Si vous êtes un aventurier du petit-déjeuner, essayez-les avec du Nutella allégé. Pour un goûter d’exception, pourquoi ne pas les associer à une focaccia au jambon/fromage pour une touche salée ? Et pour les fêtes, rien de tel que des biscuits lapin de Pâques pour continuer sur cette lancée gourmande.
Rappelez-vous, le secret de la réussite se trouve dans l’amour que vous y mettez. Entre nous, la dernière fois que j’ai préparé ces pains au lait, ils ont disparu avant même que je puisse dire « Bordeaux ». Bon, ok, peut-être qu’une petite partie de cette disparition soudaine était due à mes talents de magicien culinaire, mais chut, ne dites à personne !
Bonne dégustation, et à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !
- J’ai osé reprendre la recette d’un chef étoilé pour mes fleurs de courgette : le résultat a surpris tous mes invités - 30/08/2025
- Moins de 15 minutes pour cette tarte à la tomate de Julie Andrieu, un succès fou à chaque fois qu’on la prépare - 30/08/2025
- Faire des pâtes maison avec un seul ingrédient, c’est possible : la méthode ultra simple qui séduit les internautes - 30/08/2025