Ce gâteau de Pâques réinventé va épater vos invités : carotte-noix et son glaçage inoubliable !

La saison de Pâques rime souvent avec des recettes qui réchauffent le cœur et l’âme. Parmi ces recettes, le gâteau Carotte et Noix avec Glaçage au Fromage à la Crème tient une place de choix. Idéal pour les goûters en famille ou comme dessert de fin de repas festif, cette recette traditionnelle, revisitée ici, promet une expérience gustative riche et réconfortante. Conçu pour ravir de 8 à 10 convives, ce gâteau demande environ 2 heures de préparation, entre préparation (1h) et cuisson (1h), auxquelles s’ajoute 1h de repos. Sa réalisation est considérée de niveau intermédiaire.

Ingrédients pour le gâteau carotte et noix

Pour cette recette, vous aurez besoin de la liste suivante d’ingrédients :

Le glaçage et le décor nécessitent : 300 g de fromage à la crème, 200 g de sucre glace, 175 g de beurre doux mou, 35 g de crème fraîche bien froide et 1 c. à café d’extrait de vanille liquide.

Étapes de préparation du gâteau

1. Râpez finement les carottes après les avoir lavées et pelées. Utilisez les petits trous de la râpe pour une texture idéale. Les carottes doivent être fraîches pour garantir le moelleux.
2. Torréfiez les noix de pécan au four ou dans une poêle. Hachez-les ensuite grossièrement. Cette étape, bien que facultative, intensifie leur saveur.
3. Mélangez les œufs, les sucres et la vanille jusqu’à homogénéité. Incorporez l’huile doucement.
4. Dans un second saladier, combinez les ingrédients secs (farine, bicarbonate, levure, sel et épices).
5. Intégrez le mélange liquide aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte, puis ajoutez les carottes râpées et les noix de pécan.
6. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et chemisez votre moule.
7. Cuire pendant 45min à 1h, en surveillant la coloration. Couvrez d’aluminium si nécessaire.
8. Laissez le gâteau refroidir totalement avant de le garnir.

Préparation du glaçage au fromage à la crème

1. Fouettez le beurre mou avec la vanille jusqu’à obtenir une texture en pommade.
2. Incorporez le fromage à la crème puis la crème fraîche, en continuant de fouetter.
3. Ajoutez le sucre glace progressivement tout en fouettant pour avoir une crème lisse.
4. Réservez au frais jusqu’au montage du gâteau.

Pourquoi et quand déguster ce gâteau carotte et noix ?

Historiquement, le gâteau à base de carotte trouve ses origines au Moyen Âge, mais c’est durant la Seconde Guerre mondiale qu’il a gagné en popularité, notamment au Royaume-Uni et aux États-Unis. Ce délicieux dessert est désormais un classique lors des fêtes de Pâques, bien qu’il soit parfait pour n’importe quelle occasion. La combinaison de saveurs douces, nourrissantes et la texture moelleuse font de ce gâteau un choix idéal pour réunir la famille et célébrer avec gourmandise. De plus, pour ceux qui recherchent des options sans gluten ou sans lactose, il existe des variantes de ce gâteau adaptées à ces besoins. Par exemple, remplacer les farines traditionnelles par un mélange de farines sans gluten et utiliser un fromage à la crème sans lactose pour le glaçage permet d’obtenir une version qui conviendra à tous. Comme pour chaque recette, l’amour mis dans sa préparation est l’ingrédient secret qui rendra ce gâteau encore plus spécial.

Variétés et alternatives du gâteau de pâques

À la recherche d’autres idées de gâteau festif ? Ne cherchez pas plus loin ! Que diriez-vous d’un [cheesecake citron-framboise](https://www.apero-bordeaux.fr/paques-comment-ce-cheesecake-citron-framboise-va-eclipser-tous-vos-desserts/) pour un dessert frais et acidulé ? Ou bien d’un [gâteau noix de coco-citron](https://www.apero-bordeaux.fr/ce-gateau-noix-de-coco-citron-va-faire-fureur-chez-vous-pret-en-20-min/) qui apporte une touche tropicale à votre table de Pâques ? Et pour ceux qui aiment expérimenter, la [recette du gâteau invisible aux pommes](https://www.apero-bordeaux.fr/recette-facile-du-gateau-invisible-aux-pommes-le-dessert-qui-fait-sensation/) offre une expérience culinaire unique, tandis que le [gâteau au Nutella](https://www.apero-bordeaux.fr/cette-recette-de-gateau-au-nutella-va-vous-faire-fondre-de-plaisir/) séduira sans aucun doute les amateurs de chocolat. Chaque option représente une manière délicieuse de célébrer les moments en famille et de faire de ces repas de Pâques un événement vraiment mémorable.

En dernier lieu, quelles astuces pour réussir parfaitement votre gâteau ?

Pour garantir le succès de votre gâteau Carotte et Noix, quelques conseils sont en or. Tout d’abord, ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients : des carottes bien fraîches et des noix de pécan légèrement torréfiées feront toute la différence. Ensuite, la patience est clé : respectez les temps de repos et de refroidissement pour que les saveurs se développent pleinement. Enfin, n’hésitez pas à personnaliser la recette. Ajoutez des zestes d’orange pour un parfum plus prononcé ou remplacez une partie des noix par de la noix de coco râpée pour une touche exotique. En suivant ces conseils, votre gâteau Carotte et Noix sera le point d’orgue de votre repas de Pâques.

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Julien Boidus

Chef à domicile et auteur chez Julien Boidus

Passionné par Bordeaux et son art de vivre, je suis Julien Boidus, chef à domicile. À travers mon site www.apero-bordeaux.fr, je partage mes recettes familiales, mes astuces culinaires et mes découvertes pour éveiller les sens et célébrer notre belle ville. Voyageur dans l'âme, j'explore également d'autres villes pour vous faire découvrir leurs patrimoines gastronomiques et culturels. Bienvenue dans mon univers gourmand et convivial !

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