Ce gâteau choco-mascarpone : rapide, facile et fait fureur à chaque fois !
Vous cherchez une recette pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine ? Ne bougez plus, vous avez trouvé ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui éveille mes souvenirs d’enfance à Bordeaux, celle du gâteau au chocolat et mascarpone. Une recette à la fois riche, fondante, et incroyablement facile à réaliser. Le temps total nécessaire est d’environ 55 minutes, avec 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Pour parfaire ce dessert, il faut prévoir un peu de patience durant le temps de refroidissement. La facilité de cette recette est telle qu’elle est classée d’un niveau « très facile ».
Ingrédients
Pour régaler de un à quatre gourmands, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de chocolat noir pâtissier (le secret d’un bon gâteau au chocolat résidant dans la qualité du chocolat !)
- 250g de mascarpone (qui apportera cette onctuosité irrésistible tant recherchée)
- 4 œufs (à température ambiante, c’est important)
- 65g de sucre (un doux mélange de sucre blanc et sucre cassonade est idéal)
- 35g de farine (pas plus pour garantir le fondant)
Revenant d’une balade le long de la Garonne, je me suis dit qu’un bon dessert Bordeaux style serait parfait pour conclure cette journée. Et quoi de mieux qu’un généreux gâteau au chocolat pour accompagner nos vins sucrés ?
Préparation
Voici les étapes à suivre pour réaliser ce fondant rêve :
- Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Une température pas trop élevée pour cuire tout en douceur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez-le avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite cette préparation au mélange chocolat et mascarpone.
- Intégrez doucement la farine pour garder l’homogénéité, sans trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes.
| Étape | Action | Temps estimé |
|---|---|---|
| 1 | Préchauffer le four | 5 min |
| 2 | Fondre chocolat et mélanger avec mascarpone | 10 min |
| 3 | Battre les œufs et le sucre, puis mélanger | 5 min |
| 4 | Intégrer la farine | 2 min |
| 5 | Enfourner | 25 min |
Conseils
Mes astuces pour réussir votre gâteau chocolat mascarpone ? Ne surchauffez pas le chocolat en le faisant fondre, cela pourrait lui faire perdre son précieux arôme. Un autre petit secret : laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler, il se tiendra mieux et saura vous récompenser par sa texture fondante qui fait sa renommée. Pour les amoureux de la texture mi-cuit, n’hésitez pas à le retirer du four alors que le centre est encore légèrement tremblotant.
Pour ceux d’entre vous qui aiment expérimenter, pourquoi ne pas essayer l’ajout de fruits rouges frais ou d’un coulis pour accompagner votre gâteau ? Ça apporte une touche de fraîcheur et un contraste de goût qui ne laisse personne indifférent. J’en ai fait l’expérience lors d’un après-midi entre amis, et le mariage des saveurs était simplement divin !
Comment conserver le gâteau chocolat mascarpone ?
Pour maintenir cette merveille fondante dans son meilleur état, la garder à température ambiante le premier jour est crucial. Cela conserve son aspect fondant. Si par miracle il vous en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Il deviendra plus dense, tout en restant délicieux. Par contre, sortez-le un peu avant de le déguster pour qu’il revienne à température ambiante.
En matière de dessert, les gourmands auront également l’embarras du choix sur « Apéro Bordeaux ». Entre une recette rapide d’un gâteau moelleux et l’incomparable douceur d’un gâteau au Nutella, il y a de quoi faire saliver. Et pour les amateurs d’originalité, ne passez pas à côté du délicieux gâteau invisible aux pommes, une recette qui fera sensation à coup sûr.
Le petit plus pour finir
Veillez à ce que votre mascarpone soit bien à température ambiante pour qu’il se mélange plus facilement avec le chocolat. Ne négligez pas cette étape, car elle assure une texture onctueuse à votre gâteau. Et si l’envie vous prend de pousser la gourmandise à son paroxysme, une pointe de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille sera la cerise sur le gâteau. Savourer ce dessert, c’est s’offrir un aller simple pour le pays du bonheur. Après tout, comme on dit chez moi à Bordeaux, un bon repas sans dessert, c’est comme une journée sans soleil ! Alors, à vos tabliers et laissez la magie opérer.
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