Ce flan pâtissier sans pâte va vous éblouir : rapide, facile et délicieux !
À tous les amateurs de douceurs françaises, je vous propose aujourd’hui une recette classique revisité : un délicieux flan pâtissier sans pâte. Facile et rapide à préparer, cette version plus légère du traditionnel flan vous ravira par sa texture crémeuse et son goût vanillé. Le temps total nécessaire est d’environ 3 heures, comprenant une préparation de 15 minutes, une cuisson de 40 minutes, et un repos de 2 heures au réfrigérateur. Son niveau de difficulté est accessible à tous, donc n’hésitez pas à vous lancer !
Ingrédients pour un flan fondant
Pour régaler 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 110g de maïzena pour une texture onctueuse
- 4 œufs pour lier le tout
- 170g de sucre en poudre pour la douceur
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, ou une gousse de vanille, pour le parfum
Étapes de préparation
Suivez simplement ces étapes pour obtenir un flan inoubliable :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, combinez les œufs avec le sucre en poudre, la maïzena, et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite 150 ml de lait froid et fouettez bien.
- Faites chauffer le reste du lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée, si vous choisissez cette option.
- Une fois le lait à ébullition, retirez la gousse et versez le lait chaud sur le mélange d’œufs, sans cesser de fouetter.
- Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Attention à ne pas laisser bouillir.
- Versez la crème ainsi obtenue dans un moule préalablement beurré et fariné, et enfournez pour 40 minutes. Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez d’un papier aluminium.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Astuces pour un flan encore plus gourmand
Vous vous demandez comment rendre ce flan sans croûte encore plus irrésistible ? Laissez-moi vous donner quelques astuces issues de mon repertoire bordelais.
- Avant de verser la crème dans le moule, disposez au fond des lamelles de pommes ou des framboises pour une touche fruitée.
- Pour une expérience encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat à la préparation.
- Une variante à tester : le flan au café. Remplacez l’extrait de vanille par 2 cuillères à soupe de café soluble pour un goût intense.
Valeurs nutritionnelles et considérations diététiques
Voici quelques informations à prendre en compte si vous surveillez votre alimentation :
| Élément | Quantité par portion (pour 4 personnes) |
|---|---|
| Calories | 303 Kcal |
| Sucres | 29.3g |
| Protéines | 8.4g |
| Lipides | 11.2g |
Je vous invite aussi à découvrir cette recette de dessert sans gluten pour une option plus légère.
Découverte et partage de vos réalisations
Et voilà, vous êtes prêts à régaler vos convives avec ce flan pâtissier doux et onctueux. N’oubliez pas, la cuisine est aussi une affaire de partage. Envoyez-moi, sur « Apéro Bordeaux », des photos de votre chef-d’œuvre. Qui sait, ensemble nous pourrons peut-être réinventer d’autres classiques de la gastronomie française. D’ailleurs, pour une autre aventure gourmande, n’hésitez pas à vous lancer dans ce gâteau moelleux qui éveillera également vos papilles à coup sûr.
Ah, Bordeaux et son amour pour la bonne nourriture, ça inspire ! C’est peut-être pour ça que j’ai un faible pour les desserts qui apportent un petit plus, comme ce flan sans pâte. Un jour, j’ai même tenté d’y intégrer un muffin betterave-chocolat écrasé au fond du moule avant d’ajouter la crème. Disons simplement que c’était une expérience intéressante, mais je préfère vous laisser juge de ce type d’innovation !
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