Des Recettes de Desserts au Barbecue pour Sublimer votre Été

Profiter de l’été en plein air n’a jamais été aussi savoureux avec ces délicieuses recettes de desserts au barbecue. Simple à mettre en œuvre, chaque recette promet un plaisir gustatif inoubliable, alliant simplicité et gourmandise. En mixant fruits de saison et ingrédients sucrés, vous transformerez chaque soirée en véritable fête estivale. Découvrons ensemble comment faire de votre barbecue un véritable terrain de jeu pour des desserts inédits.

Comment faire des desserts au barbecue ?

La cuisson des desserts au barbecue séduit par sa simplicité et sa capacité à sublimer les saveurs des fruits et douceurs sucrées. Vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles basiques pour débuter cette aventure culinaire. Les fruits de saison, les guimauves, le chocolat, et les marinades sucrées sont vos alliés.

Pour caraméliser les fruits, préparez une marinade à base de sucre et d’eau ou optez pour un mélange de beurre, miel, cannelle, vanille, rhum ou sirop d’érable. Cette préparation, simple et rapide, donnera une touche irrésistible à chaque fruit grillé. Les brochettes de fruits, par exemple, peuvent être marinées dans du sucre de canne et un soupçon de rhum avant d’être placées sur les grilles du barbecue.

La clé d’un dessert réussi réside également dans la rapidité de cuisson. Surveillez de près les aliments pour éviter les désagréments. Les desserts en papillote, où les fruits sont enveloppés dans du papier aluminium, préservent toute leur saveur en cuisant doucement sur les cendres chaudes. Cette méthode est parfaite pour associer fruits frais et gourmandises sucrées comme le chocolat, le caramel, le miel ou les noix.

1- Des pêches rôties au thym

Les pêches rôties au thym offrent une combinaison de saveurs subtile et raffinée. Prête en quelques minutes seulement, cette recette incontournable demande simplement de saupoudrer les pêches de cassonade et de thym frais avant des les faire griller. Le résultat est une explosion de douceur et d’arômes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pêches bien mûres mais fermes
2 cuillères à soupe de miel liquide (30 ml)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce (15 ml)
2 à 3 brins de thym frais
(Optionnel) une pincée de fleur de sel ou un tour de poivre
(Optionnel) 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de zeste de citron

Instructions

Coupez 4 pêches en deux, retirez les noyaux.
Mélangez 30 ml de miel avec 15 ml d’huile d’olive (et un peu de citron si souhaité).
Badigeonnez la face coupée des pêches avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
Faites chauffer le barbecue (grille propre ou plancha).
Déposez les pêches côté chair sur la grille chaude. Laissez griller 3 à 4 minutes, jusqu’à l’apparition de jolies marques de cuisson.
Retournez les pêches, ajoutez un brin de thym dans chaque cavité. Faites griller encore 3 minutes côté peau.
Servez immédiatement, chaudes ou tièdes, avec un peu de fleur de sel, ou accompagnées de glace vanille, yaourt grec, ou fromage frais fouetté.

Notes :

Idéal aussi avec des abricots ou des nectarines.
Vous pouvez déglacer avec un filet de rhum ambré ou Limoncello pour une touche plus festive.
Pour un effet encore plus gourmand, parsemez de pistaches concassées, de granola, ou de brisures de sablés.

2- Des brochettes de fruits de saison

Les brochettes de fruits sont une option populaire et polyvalente. Marinés dans du sucre de canne et un peu de rhum, les abricots, prunes, pastèques, melons et fraises s’embrasent de saveurs nouvelles sous la chaleur du barbecue. Voici une variante de recette simple et rapide :

Coupez les fruits en morceaux de taille égale.
Marinez-les dans un mélange de sucre de canne et de rhum pendant quelques minutes.
Enfilez les morceaux sur des piques à brochette en bois préalablement trempées dans l’eau afin d’éviter qu’elles ne brûlent.
Placez les brochettes sur le grill et cuire 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Surveillez bien la cuisson pour éviter de brûler les fruits.

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3- L’ananas rôti au miel

L’ananas rôti au barbecue est une manière élégante de finir un repas. Les tranches d’ananas, enrobées de miel et de rhum, se transforment en véritables gourmandises caramélisées. Le gingembre ajoute une touche finale épicée et rafraîchissante.