Vous êtes végétariens ? Faites-vous plaisir avec ces apéritifs à tomber pour Noël
Les fêtes de fin d’année sont en général l’occasion de réunir famille et amis autour d’un bon repas. Cependant, la préparation du menu peut se révéler un véritable casse-tête pour les convives souhaitant proposer des options végétariennes à leurs invités. Pas de panique ! Pour vous venir en aide, nous avons sélectionné quelques recettes d’apéritifs végétariens, à la fois légers, festifs et gourmands pour votre menu de Noël.
Blinis aux courgettes et fromage frais
Délicieux et simples à réaliser, les blinis séduisent par leur côté moelleux. Les déclinaisons sont nombreuses et les saveurs multiples. Pour cette version végétarienne, on mise sur les courgettes et le fromage frais.
Ingrédients :
- 100g de farine complète
- 1 oeuf
- 10 cl de lait végétal (soja ou amande)
- 1/2 courgette râpée finement
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Fromage frais (type Boursin)
- Aneth (facultatif)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez l’œuf battu et une partie du lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite la courgette râpée et le reste du lait végétal, puis réservez au frais pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et déposez-y des petites cuillères de pâte en les espaçant bien. Laissez cuire 2 minutes, puis retournez les blinis et faites-les dorer de l’autre côté.
- Tartinez chaque blini de fromage frais, et parsemez éventuellement d’aneth ciselé pour une touche d’originalité et de saveur supplémentaire.
Gressins aux olives noires et graines de pavot
Croquants et gourmands, ces gressins feront mouche à coup sûr auprès de vos invités ! Le mariage des olives noires et du pavot apporte une jolie touche colorée à votre apéro.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 110 ml d’eau tiède
- 5 cl d’huile d’olive
- 75g d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
- Graines de pavot
- Sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre.
- Diluez la levure dans l’eau tiède et versez ce mélange dans le puits. Incorporez petit à petit la farine puis ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Incorporez les olives noires et pétrissez bien pour qu’elles soient réparties de manière homogène.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 1 heure minimum à température ambiante, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rassemblez la pâte en boule et divisez-la en portions égales. Roulez chaque portion en boudin fin et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemez généreusement de graines de pavot, puis enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les gressins soient dorés.
Tartinades végétariennes sur pain aux céréales
Rien de tel que de savoureuses tartinades pour accompagner votre apéritif. Proposez à vos invités des tartinades maison à base de légumes sains et savoureux, sur un délicieux pain aux céréales.
Tartinade aux poivrons confits
Une recette originale et colorée, qui sublimera le goût du poivron et égayera votre table avec ses jolies nuances rouges et jaunes.
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Une fois cuits et refroidis, mixez-les avec la gousse d’ail et éventuellement un peu d’huile d’olive supplémentaire jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Tartinade de carottes au cumin
Des carottes fondantes et parfumées au cumin, voilà une idée gourmande pour réaliser une tartinade végétarienne et originale.
- 4 ou 5 carottes
- Jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les avec le reste des ingrédients pour obtenir une tartinade onctueuse.
Service :
Découpez votre pain aux céréales en fines tranches, puis tartinez généreusement chacune avec l’une des préparations. Servez ces délicieux amuse-bouches sur un plateau festif et régalez vos convives lors de votre apéro végétarien spécial fêtes.
Grâce à ces recettes faciles et savoureuses, plus besoin de se creuser la tête pour élaborer un apéritif végétarien de Noël réussi. Le plaisir gustatif sera au rendez-vous, et vos invités ne manqueront pas d’en redemander !
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